Oțetul pe care îl puneți în salată face mai mult decât să dea gust mâncării. Stu- diile au arătat că oțetul protejează împotriva infarctelor. Oțetul balsamic conține acizi alpha linoleici și acizi grași Omega 3. Acești compuși oferă o protecție sporită împotriva bolilor de inimă.