Sare de mare sau sare de masă? Ce răspuns au dat cercetătorii

Sare de mare sau sare de masă? Ce răspuns au dat cercetătorii
Publicat: 23/04/2012, 19:33
Actualizat: 24/04/2012, 14:19

Sarea de mare nu diferă cu nimic de sarea obișnuită de masă, deși consumatorii susțineu că este mai sănătoasă și mai naturală. Rezultatele unui studiu realizat de Consorțiul pentru Sare și Sănătate au scos la iveală faptul că nu există nicio diferență de compoziție chimică între sarea obișnuită și mărcile mai rafinate și mai scumpe, informează BBC.

Producătorii contestă rezultatele, pe motiv că nu oferă un tablou complex al problemei.

Consumul mare de sare crește riscul de atac cerebral

Foarte mulți adulți britanici consumă multă sare, cantitate considerabil mai mare decât cea recomandată, adică o linguriță pe zi. O alimentație bogată în sare determină tensiune arterială mărită, factor de risc pentru atacurile cerebrale și afecțiuni ale inimii. Oamenii de știință au analizat compoziția chimică a sării de mare produsă de mai multe mărci cu pretenții în comparație cu sarea normală de masă. Astfel au ajuns la concluzia că ambele tipuri conțin aproape 100% clorură de sodiu și sunt la fel de dăunătoare sănătății, dacă sunt consumate în cantități mari.

Bucătarii renumiți nu ar trebui să mai încurajeze oamenii să adauge sare de mare mâncării, atâta timp cât necesarul de sare pentru organism poate fi obținut și dintr-o dietă echilibrată. Graham MacGregor, profesor la Instititul de medicină preventivă Wolfson, cel care conduce Consorțiul pentru Sare și Sănătate, a afirmat că este neplăcut ca maeștrii bucătari să încurajeze populația să folosească din belșug sarea gemă. „Cel mai important mesaj este că nu trebuie să adaugi chimicale în mâncare cum ar fi clorura de sodiu. Mâncarea fără sare este mai bună la gust. Alimente precum fructele, legumele carnea și peștele conțin deja destulă sare”, a adăugat acesta.

Ce spun sondajele

Un studiu de piață făcut „Wich?” pe 1.358 de subiecți a scos la inveală că unul din trei respondenți credeau că sarea de mare este într-adevăr mai sănătoasă decât sarea de masă. Reprezentantul institutului care a realizat studiul, Sue Davies, a declarat că „toți încercăm să reducem cantitatea de sare din alimentație, dar studiul arată că oamenii dau bani mai mulți în mod nejustificat pentru a cumpăra sare „premium”, doar pentru că sunt de părere că aceasta este mai sănătoasă decât sarea tradițională.

Producătorii de sare gemă au contestat aceste rezultate, motivând că sarea de masă conține mai mulți aditivi și substanțe folosite la rafinarea și la albirea ei, ceea ce o fac automat să fie mai dăunătoare pentru sănătate. (Ionela Samoilă)

Celebra prezentatoare TV a ţării a fost concediată. Umilinţa la care nimeni nu se aştepta...
Conversațiile intime dintre Irina şi amant! Dar stai să vezi ce poze îi dădea: 'Te-am...
FOTO. Larisa Drăgulescu se pozează în ipostaze interzise! `Am făcut așa o avere impresionantă`
Bolile în funcție de grupa de sânge. Cine riscă să facă mai ușor diabet
Horia Moculescu, alergat de frații Becali pentru o datorie la jocurile de noroc? Prima reacție...
Olaf Scholz este noul cancelar al Germaniei. Era Merkel a luat sfârşit
Cei care dau traseul pentru PERMIS trebuie să se ferească de această mașină
BANCUL ZILEI – Ion, Maria și supozitoarele buclucașe
VIDEO. Cum arată capsulele pentru sinucidere asistată în 30 de secunde
Conversațiile intime dintre Irina şi amant! Dar stai să vezi ce poze îi dădea: 'Te-am...
Cele mai perverse OBICEIURI ale oamenilor. „Sunt de-a dreptul ȘOCANTE”
ACUM, INTERVIU LIVE cu prof. univ.dr., fostul șef al Spitalului de Boli Infecțioase, Sorin RUGINĂ
Dezvăluirea șocantă făcută de Donna D’Errico la 23 de ani după rolul din Baywatch
Este 24 decembrie 2021 zi liberă? Lista completă a zilelor de vacanță pentru sărbătorile de...
Nu se cere Certificat Verde! Veste uriașă de la Alexandru Rafila: S-a ajuns la concluzia
Astrele au avut dreptate. Despărțirea lui Liviu Dragnea de Irina Tănase a fost prezisă încă...
O poveste fabuloasă de succes. Cum a ajuns un IT-ist din Cluj să facă 100...
Locul superb aflat la câteva minute de Braşov, dar care nu este o staţiune de...