Ce conține, de fapt, ciocolata albă. O vei mai consuma după ce afli?

Ce conține, de fapt, ciocolata albă? Unii specialiști din domeniul alimentar susţin că ciocolata albă nu este, de fapt, ciocolată, deoarece ea ar trebui să conţină bucăţi de ciocolată produse din lichior fabricat din boabe de cacao.

Ciocolata albă este fabricată din unt de cacao, zahăr și lapte vanilie, produse lactate şi lecitină. Este diferită de ciocolata neagră și de cea cu lapte, deoarece nu conține pasta de cacao solidă.

Ingredientul principal al ciocolatei albe este untul de cacao, care este extras din boabele de cacao. Procesul de fabricație implică extragerea grăsimii naturală din boabele de cacao. Zahărul este adăugat pentru a conferi dulceață ciocolatei. Cantitatea de zahăr poate varia, iar producătorii pot utiliza diferite tipuri de zahăr, cum ar fi zahărul granulat sau pudra de zahăr.

Laptele sau ingrediente din lapte sunt adăugate pentru a oferi gustul specific și textura ciocolatei albe. Acestea pot include lapte praf, lapte integral sau alte derivate din lapte. Pentru a îmbunătăți gustul și aroma ciocolatei albe, producătorii pot adăuga arome naturale, cum ar fi vanilie sau alte extracte naturale.

Motivul pentru care ciocolata albă are o culoare deschisă

Lecitina, care poate proveni din soia sau alte surse, este adăugată în calitate de emulgator. Ea ajută la omogenizarea ingredientelor și împiedică separarea uleiului de cacao de celelalte componente ale ciocolatei.

Ciocolata albă are o culoare deschisă datorită absenței pasta de cacao, care este cea care conferă ciocolatei neagră și celei cu lapte nuanța caracteristică.

Ciocolata albă conține grăsimi saturate și zahăr, așadar trebuie consumată cu moderație în cadrul unei diete echilibrate.