O bloggeriță culinară a DEZVĂLUIT cum se fac cartofii prăjiți mai buni decât la restaurant. Un ingredient banal face diferența

O bloggeriță culinară a dezvăluit care este secretul pentru a face cartofi prăjiți crocanți și gustoși, mai buni decât la restaurant. Și nu este vorba de uleiul folosit sau despre condimentele scumpe, ci de un ingredient banal pe care toate gospodinele le au în bucătărie.

„Nu săriți peste etapa de fierbere a cartofilor cu bicarbonat de sodiu. Bicarbonatul de sodiu vă va ajuta cartofii să devină crocanți în cuptor. Acesta este trucul!”, a mărturisit experta în bucătărie.

Dacă adaugi o cantitate mică de bicarbonat de sodiu în apa în care fierbi cartofii, aproximativ o jumătate de linguriță, vei schimba nivelul PH-ului, iar amidonul de la suprafață se va descompune mai rapid.

Cât de sănătos este acest preparat

Dar, chiar dacă sunt delicioși și preferați de mulți români, cartofii prăjiți trebuie consumați cu moderație, pentru că sunt bogați în calorii, avertizează medicul nutriționist Mihaela Bilic.

„În momentul în care îl punem în contact cu uleiul, va absorbi tot. Cartoful devine o bombă calorică în momentul în care este prăjit. De la 70 de calorii pe 100 de grame, ajunge la până la 300 sau chiar 450 de calorii. (…) Cartofii prăjiți pot fi foarte calorici din cauza uleiului pe care îl absorb. Chiar dacă leguma fiartă are un indice, de asemenea, ridicat, în cazul prăjirii este mai scăzut. (…) În cartof avem doar apă cu amidon. Ține de foame. Este important mai ales pentru cei care muncesc fizic, pentru copii. Este o legumă consistentă, o legumă prietenoasă. Nu dă aciditate. Foarte multe persoane, mai ales în perioada postului, când mănâncă multe legume, au un disconfort digestiv. Ei bine, cartoful neutralizează. Este ca un fel de tampon. În orice mâncare am pune cartof, el echilibrează lucrurile”, a precizat Mihaela Bilic, la Pro TV, potrivit Fanatik.

Sursa foto – Caracter ilustrativ: Envato