Rețeta de CASTRAVEȚI crocanți în oțet, fără fierbere. Sfaturi prețioase, ușor de făcut, pentru o rețetă autentic românească

Castraveții în oțet fără fierbere sunt una dintre cele mai ușoare metode de a conserva legumele pentru iarnă, păstrându-le prospețimea și crocanța. Rețeta este ideală pentru cei care vor murături rapide, gustoase și fără complicațiile procesului tradițional de fierbere.

Murăturile fără fierbere câștigă tot mai mult teren în bucătăriile românești. Pe lângă faptul că sunt ușor de preparat, își păstrează mai bine textura naturală, oferind un plus de savoare mâncărurilor tradiționale de iarnă, potrivit BZI.ro.

Pentru a prepara castraveți în oțet fără fierbere, ai nevoie de:

• 1 kg castraveți proaspeți
• 500 ml oțet de mere sau vin alb
• 500 ml apă
• 2-3 linguri de sare neiodată
• 1 lingură de zahăr
• 4-5 căței de usturoi
• 1 legătură de mărar verde
• 1 lingură boabe de piper
• 1 lingură boabe de muștar
• 1-2 frunze de dafin
• fâșii de hrean (pentru crocanță)

Etapele preparării murăturilor fără fierbere

Metoda fără fierbere are beneficii clare – păstrează crocanța castraveților, nu implică fierberea lichidului sau a borcanelor, se face rapid, cu efort minim, iar gustul natural este mai puțin afectat de procesul de preparare.

Spală castraveții sub jet de apă rece și taie capetele. Dacă sunt mari, îi poți tăia în jumătăți.

Totodată, sterilizează borcanele și capacele – fie în cuptor, timp de 10-15 minute la 100°C, fie în apă clocotită, timp de 5 minute.

Așază castraveții în borcane, adăugând printre ei usturoiul, mărarul, hreanul, boabele de piper, muștarul și frunzele de dafin. Apoi prepară soluția de conservare amestecând oțetul cu apa, sarea și zahărul până când se dizolvă complet.

Toarnă lichidul peste castraveți, asigurându-te că sunt complet acoperiți.

La final, închide borcanele ermetic și lasă-le la temperatura camerei timp de 1-2 zile pentru a porni fermentarea.

Depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat (cămară sau pivniță). Castraveții vor fi gata în 2-3 săptămâni și se pot păstra câteva luni.

Această rețetă de castraveți în oțet fără fierbere îți oferă un mod simplu de a conserva legume pentru iarnă, cu un gust autentic și textură crocantă – fără bătăi de cap.