Mihaela Bilic DEZVĂLUIE ingredientul care va reprezenta „mâncarea viitorului”. „Este câștigător detașat la capitolul randament alimentar”
Mihaela Bilic a dezvăluit, într-o postare pe Facebook, care este ingredientul ce va sta la baza „mâncării viitorului”. Deja utilizat în multe rețete, ar putea asigura hrana pentru miliarde de oameni, ținând cont de proprietățile pe care le are.
Omenirea se îndreaptă spre o populație de 10 miliarde, iar temerile privind securitatea alimentară cresc de la an la an.
Discuții despre randament agricol și eficiență energetică
Nu-i de mirare că specialiștii se gândesc, în prezent, la productivitate și randament mai degrabă decât gust și rafinament. Sunt multe definiții care se dau pentru „mâncarea viitorului”, dar toată lumea a convenit că reprezintă, de fapt, soluția pentru a evita o criză alimentară de proporții.
În anii ce vin, randamentul agricol și eficiența energetică, plus sustenabilitatea economică vor avea prioritate, de aceea marii jucători din piața alimentară încep să prefere ingredientele care au cel mai mare randament caloric.
Porumbul este varianta ideală, dar vine cu unele dezavantaje. Această cultură intens exploatată atinge o producție la hectar de până la 10 tone de boabe. Se știe despre porumb că generează aproximativ 40 de milioane de calorii, care sunt suficiente pentru a hrăni 50 de persoane timp de un an.
Sună bine, însă doar pe hârtie. Pentru a atinge aceste cifre, este nevoie de multă apă, îngrășăminte chimice și… pesticide.
Mai sănătoase și ecologice sunt culturile de in, dar acestea vin cu un randament caloric mai scăzut decât porumbul – deși bogate în acizi grași Omega 3, semințele de in generează maximum 13 milioane de calorii la hectar, ceea ce reprezintă hrana anuală pentru aproximativ 17 oameni.
„Semințele de in sunt bogate în Omega 3, iar planta nu consumă aproape deloc îngrășăminte, pesticide sau apă (ploaia din luna mai îi ajunge). Producția este de numai 20-25 qintale la hectar, echivalent cu 13 milioane de calorii, ce pot hrăni 17 persoane timp de un an, adică de 3 ori mai puțin decât porumbul”, a scris pe Facebook Mihaela Bilic.
Care este ingredientul viitorului
Pornind de aici, Mihaela Bilic a dezvăluit care este ingredientul ce va sta la baza hranei viitorului. Este vorba despre uleiul de palmier. Dintr-un hectar de palmier se pot obține până la 6 tone de ulei, echivalentul a 54 de milioane de calorii. Ar fi suficient pentru hrana anuală a 75 de persoane.
Iată ce scrie Mihaela Bilic despre uleiul de palmier:
„Mâncarea viitorului va fi cu ulei de palmier! Un hectar de palmieri produce 6 tone de ulei, echivalent a 54 milioane de calorii, ce pot hrăni 75 de persoane timp de un an. Concluzia? Palmierul este câștigător detașat la capitolul randament alimentar, așa că nu vă mirați dacă uleiul de palmier a devenit un ingredient prezent în majoritatea produselor… ieftin, mult și sățios!
Din păcate, exploatarea intensivă are impact negativ asupra mediului… dar asta nu pare să oprească pe nimeni.
P.S: Apropo de uleiul de palmier din pufuleți, este cea mai stabilă grăsime la încălzire, deci nu vă speriați de ea, mai ales când e în cantitate mică. Dar da, nu este eco- friendly”.
CITEȘTE ȘI:
Mihaela Bilic a ales „alimentele perfecte pentru IMUNITATE”. Ce este bine să mâncăm toamna
Mihaela BILIC, despre cum să alegi corect fructele din magazin. „Există două mari categorii”