Prima pagină » Actualitate » Rețeta de sarmale a lui Cătălin Scărlătescu. Trucul pe care îl folosește celebrul bucătar pentru a obține o savoare aparte

Rețeta de sarmale a lui Cătălin Scărlătescu. Trucul pe care îl folosește celebrul bucătar pentru a obține o savoare aparte

Carla Adamescu

Publicat: 24.12.2022, 09:08 Actualizat: 24.12.2022, 13:37

Adaugă Gândul ca sursă preferată

Urmărește-ne în Discover

Gospodinele caută, în această perioadă, cea mai bună rețetă de sarmale. Iar sarmalele în foi de varză murată nu lipsesc de pe masa de Crăciun a românilor care vor să păstreze tradiția.

Chef Cătălin Scărlătescu este unul dintre cei mai apreciați bucătari din țara noastră, devenit celebru la un show culinar. De aceea, multe persoane merg la sigur dacă aleg să prepare sarmele după rețeta lui Scărlătescu.

Veți descoperi care este trucul bucătarului de la Chefi la cuțite, dar și pașii pe care trebuie să-i parcurgeți pentru a vă bucura de un preparat delicios.

ULTIMA ORĂ Un feribot cu 270 de oameni la bord s-a scufundat lângă Cipru de Nord. Autoritățile au intervenit de urgență

14:54

CONTROVERSĂ Rețeaua „Matrioșka”, legată de Kremlin, nou val de dezinformare. Sunt vizați premierul suedez Ulf Kristersson și Gabriel Attal, intrat în cursa pentru președinția franceză

14:50

Rețeaua „Matrioșka”, legată de Kremlin, nou val de dezinformare. Sunt vizați premierul suedez Ulf Kristersson și Gabriel Attal, intrat în cursa pentru președinția franceză

Ingredientele de care aveți nevoie

4 kg de carne tocata de porc
500 g orez
2 kg ceapa
40 g piper
45 g sare
o bucată de afumătură
bulion
frunze de varză murată
cimbru
foi de dafin

Rețeta de sarmale a lui chef Cătălin Scărlătescu

Se toacă ceapa mărunt, iar apoi o punem într-o tigaie la călit până prinde o culoare ușor aurie și o lăsăm puțin la răcit.

„Apoi o amestecăm cu carnea tocată, orezul spălat în prealabil, cimbru, sare, piper. Între timp, alegem cele mai frumoase frunze de varză murată. Împăturim cu grijă conţinutul. După ce am terminat de făcut sarmalele, tocăm varza murată şi o amestecăm cu bulion”, spune chef Scărlătescu.

Celebrul bucătar de la Chefi la cuțite recunoaște că trucul lui este faptul că pune în oala de sarmale o bucată generoasă de afumătura, pentru ca sarmalalele să prindă o aromă aparte.

„Este momentul să punem totul în oală. Mai întâi aşezăm un strat de varză, peste care adăugăm câteva foi de dafin, după care aşezăm în mijloc o bucată generoasă de afumătură şi începem să punem un strat de sarmale. Repetăm cu un strat de varză şi unul de sarmale până când umplem oala. Adăugăm apă şi un pic de ulei, după care le băgăm la cuptor”, a mai explicat îndrăgitul bucătar, citat de rețetepractice.ro.

Sarmalele se vor lăsa a fiert mai bine de 4 ore, iar apoi sunt gata de mâncat.

Vă recomandăm să citiți și:

Secretul sarmalelor care se topesc în gură. Cât trebuie fierte și cu ce se unge oala în care se gătesc

Cât vor românii să cheltuiască pentru sărbătorile de iarnă. “Sunt foarte mari prețurile, dar nu putem renunța la nimic de pe masa de Crăciun și de Revelion, ne respectăm tradiția”

Câtă sare trebuie să pui în sarmale ca să iasă delicioase! Ce sfaturi a dezvăluit chef Sorin Bontea

Comentarii 0

Lasă un răspuns Anulează răspunsul

Trebuie să fii autentificat pentru a publica un comentariu.

Vă rugăm să țineți cont că folosirea injuriilor, a limbajului instigator la ură, a apelurilor la violență sau trimiterea repetată, în mod abuziv, a aceluiași comentariu pot duce nu doar la ștergerea mesajului, ci și la suspendarea temporară a dreptului de a comenta. Site-ul nostru încurajează dezbaterile aprinse, dar civilizate. Vă mulțumim pentru înțelegere și pentru contribuția la o discuție bazată pe argumente, nu pe atacuri.