Prima pagină » Diverse » Leguma, des consumată de români, care devine o adevărată otravă atunci când e prăjită

Leguma, des consumată de români, care devine o adevărată otravă atunci când e prăjită

Leguma, des consumată de români, care devine o adevărată otravă atunci când e prăjită

Dovleceii sunt adesea considerați o alegere sănătoasă în alimentație – bogați în fibre, săraci în calorii și versatili în bucătărie. Cu toate acestea, modul de preparare poate influența semnificativ beneficiile sau riscurile consumului acestora.

Potrivit unui material publicat de The Health Site, specialiștii în nutriție și siguranță alimentară atrag atenția asupra unui pericol mai puțin cunoscut: dovleceii conțin nitrați, iar atunci când sunt expuși la temperaturi ridicate, cum ar fi în timpul prăjirii sau gătirii pe grătar, acești compuși se pot transforma în nitrozamine – substanțe toxice cu potențial cancerigen.

Ce sunt nitrozaminele și de ce sunt periculoase?

Nitrozaminele sunt compuși chimici care se formează din nitrați și amine (substanțe prezente în mod natural în alimente), în condiții de căldură intensă. Studiile citate de experți arată că aceste substanțe pot afecta ADN-ul, favorizând apariția mutațiilor celulare și fiind asociate cu un risc crescut de:

  • Cancer gastric și esofagian
  • Tulburări hepatice
  • Dezechilibre hormonale
  • Slăbirea sistemului imunitar

Deși prezența acestor substanțe nu înseamnă automat un pericol grav la fiecare consum, expunerea repetată și în cantități mari poate contribui la dezvoltarea unor afecțiuni pe termen lung.

Prăjirea – cea mai riscantă metodă

Modul în care gătim dovleceii contează enorm. Prăjirea în ulei, mai ales la temperaturi ridicate, favorizează formarea nitrozaminelor. La fel și gătirea direct pe grătar, unde legumele vin în contact cu flăcările sau fumul rezultat din arderea grăsimilor.

Cum poți consuma dovleceii în siguranță

Specialiștii recomandă câteva metode simple pentru a reduce riscurile:

  • Fierberea sau gătirea la abur – păstrează nutrienții și evită formarea de compuși toxici.
  • Coacerea în cuptor – la temperaturi moderate (sub 180°C).
  • Consum crud, în salate sau sucuri, mai ales când sunt tineri și fragezi.
  • Evitarea reîncălzirii repetate a preparatelor cu dovlecei.

Dovleceii rămân un aliment benefic pentru sănătate, dacă sunt consumați corect. Sunt bogați în vitamina C, potasiu, antioxidanți și apă, fiind ideali în diete, pentru digestie și hidratare. Important este să nu transformăm un aliment sănătos într-un risc prin metode de gătire nepotrivite.

Deși pare inofensiv, modul în care preparăm dovleceii poate influența sănătatea pe termen lung. Alegerea metodelor de gătit blânde și evitarea expunerii la temperaturi extreme pot face diferența. Ca în orice aspect legat de nutriție, moderația și echilibrul sunt cheia.

Mediafax
Nicușor Dan, despre donarea unui alt Patriot către Kiev: România va sprijini Ucraina, dar nu s-a pus în discuție un alt sistem
Digi24
Gwyneth Paltrow, fosta soție a solistului Coldplay, „purtător de cuvânt temporar” Astronomer, în urma scandalului cu CEO-ul companiei
Cancan.ro
Câți bani a dat Mirabela Grădinaru pe ținuta purtată în Austria? Iubita lui Niculor Dan a fost lăudată pentru apariție
Prosport.ro
Cristina Roventa, la plajă! Imagini exclusive cu soția lui Alexandru Maxim la piscină
Adevarul
O „navă extraterestră ostilă” se apropie de Pământ. Ce spun cercetătorii despre obiectul interstelar controversat
Mediafax
Vești bune pentru Republica Moldova! UE a decis eliminarea tarifelor de roaming
Click
Cum a reacționat un britanic după ce a mâncat ciorbă de fasole în Brașov: „Se servește într-o pâine ridicolă”. Video
Wowbiz
Oana Zăvoranu, distrusă de durere: „Plâng în hohote, urlu...”. Vedeta este în doliu, după ce și-a pierdut cel mai apropiat prieten: „Ce mă fac fără tine?!”
Antena 3
Preşedintele Nicuşor Dan, prima vizită externă alături de Mirabela Grădinaru şi cei doi copii: Sunt emoţii. Multe emoţii
Digi24
Kim Jong Un anunță că țara sa va înfrânge Statele Unite: „Vom deveni învingători onorabili”
Cancan.ro
Felix Baumgartner, dovada supremă de iubire. Ce i-a lăsat moștenire Mihaelei Rădulescu
Ce se întâmplă doctore
O mai recunoști? Astăzi este cunoscută de toată lumea și a fost căsătorită cu un artist de renume! Imagini rare din tinerețea ei
observatornews.ro
TVA mai mare la viitoarea locuinţă, de la 1 august: Românii pierd o cameră sau mai așteaptă un an pentru avans
StirileKanalD
VIDEO Imagini fabuloase cu Jennifer Lopez la București: Cântăreața, blocată în ușile rotative la hotel
KanalD
Un bărbat a murit carbonizat în propria locuință, în Galați. Cum s-a produs tragedia
Ciao.ro
Inna, Delia sau Gina Pistol, poze pe care le-ar vrea șterse! Ipostaze stânjenitoare în public
Promotor.ro
Să fie aceasta noua Dacia C-Neo? Poză „SCĂPATĂ” pe internet
Descopera.ro
Istoria WRESTLINGULUI. Cea mai veche și mai simplă formă de luptă recreativă a omenirii
Capital.ro
Anunț pentru cine scoate bani de la bancomat. Trebuie să verifice lunar. E necesar dacă au folosit un ATM
Evz.ro
Mihaela Rădulescu, coincidență stranie. Este legat de doi bărbați
A1
Cât costă rochia purtată de Mirabela Grădinaru la prima vizită oficială în Austria. Partenera lui Nicușor a furat toate privirile
Stirile Kanal D
Pe Notino.ro, Summer Black Friday 2025 vine cu reduceri de până la 33%
Kfetele
Oana Zăvoranu și soțul ei, Alex Ashraf sunt în doliu! "L-a gasit soția lui cu capul pe masă!"
RadioImpuls
Ce ținute a purtat Mirabela Grădinaru în Austria? Partenera de viață a președintelui Nicușor Dan a întors toate privirile
Râzi cu lacrimi
BANCUL ZILEI. BULĂ: – Sunt cu o domnișoară de 18 ani la un hotel!
Descopera.ro
Când ar putea fi Rusia gata de un conflict cu Europa?