Cunoscuta fabrică de panificație Koksal, din Ilfov, închisă de ANPC pentru GRAVE nereguli sanitare. Ce au descoperit inspectorii

Comisariatul Județean pentru Protecția Consumatorilor Ilfov (CJPC Ilfov) a închis Koksal, una dintre cele mai mari fabrici de panificație din apropierea Capitalei, care aprovizionează zilnic județele Ilfov și Giurgiu cu aproximativ 80.000 de pâini și 20.000 de specialități de panificație. Inspectorii ANPC au descoperit probleme grave de igienă și siguranță alimentară.

Vezi galeria foto
5 poze

În urma unui control riguros efectuat de CJPC Ilfov, sub coordonarea președintelui ANPC, Cristian Popescu Piedone, s-a dispus închiderea unității pentru o perioadă de până la șase luni. Controlul desfășurat de autorități a scos la iveală un lanț întreg de probleme care pun în pericol sănătatea consumatorilor. Inspectorii au dispus închiderea unității până la 6 luni de zile. Operatorul economic desfășoară activitatea comerciala în localitatea Jilava de peste 25 ani, fără să aducă nicio îmbunătățire tehnologică în procesul de fabricație, arată inspectorii.

EXCLUSIV Cum i-a scos DIICOT din transă pe șamanii din Hunedoara. Le promiteau clienților senzații tari cu ayahuasca, dar și intervenție medicală rapidă, în caz de complicații

06:00

EXCLUSIV General de top din echipa lui Raed Arafat, cercetat pentru ucidere din culpă după ce a spulberat un om, cu mașina. Ce au constatat polițiștii rutieri

05:00

Cele mai grave deficiențe constatate de inspectori

Inspectorii de la Protecția Consumatorului au constatat:

• Igiena precară a spațiilor de producție
• Tăvile de coacere prezentau depuneri mari de grăsime arsă și nu fuseseră igienizate corespunzător.
• Rafturile utilizate pentru depozitarea produselor erau murdare și neîntreținute.
• Pânzele folosite pentru protecția specialităților de panificație erau uzate excesiv și necesitau înlocuire.
• Căminele de păstrare a produselor de panificație nu erau igienizate, fiind identificate resturi alimentare.
• Utilajele de ambalare prezentau urme de rugină, exfoliere de vopsea și uzură excesivă.
• În camerele frigorifice, regulile de depozitare nu erau respectate – merele erau păstrate în același spațiu cu alte materii prime, ceea ce contravine normelor sanitare.
• Sosurile folosite la prepararea shaormei erau păstrate la temperaturi de +14°C, în loc de maximum +4°C, punând în pericol siguranța consumatorilor.
• Materiile prime din depozite nu aveau etichete de identificare, ceea ce făcea imposibilă verificarea termenului de valabilitate și a provenienței lor.
• Produsele finite erau comercializate fără data limită de consum, crescând riscul consumului de alimente expirate.
  Bureții de sârmă folosiți pentru curățenie se aflau în contact direct cu produsele, lucru interzis de normele sanitare.

Probleme legate de echipamente și siguranța spațiului comercial Koksal

• Coșurile de gunoi nu aveau capace și nici mecanisme de deschidere cu pedală, ceea ce favoriza contaminarea mediului de lucru.
• Termogramele pentru echipamentele frigorifice nu erau actualizate, ceea ce împiedica verificarea temperaturilor optime pentru păstrarea produselor.

Amenzi în valoare totală de 30.000 de lei

Pentru neregulile descoperite, comisarii ANPC au impus sancțiuni severe:

• Oprirea definitivă din circuitul consumului uman a peste 321,6 kg de alimente, evaluate la 7.300 de lei
• Suspendarea activității pentru o perioadă de până la 6 luni

În plus, în urma unei verificări prin sondaj a unui produs din meniul fabricii – shaorma de vită, s-a descoperit o discrepanță semnificativă între gramajul real și cel afișat în meniu. Concret, preparatul conținea doar 135 de grame de carne de vită, față de 170 de grame, așa cum era specificat în rețetar. Acest aspect a fost considerat un dezavantaj economic pentru consumatori, motiv pentru care fabrica a fost sancționată suplimentar.

De asemenea, operatorul economic funcționa fără autorizație, ceea ce a atras o altă amendă de 5.000 de lei, conform prevederilor legale. Astfel s-au aplicat un total de 4 sancțiuni contravenționale în valoare de 30.000lei și s-a dispus OTPS ( suspendarea activității pana la 6 luni).