Cea mai bună rețetă de CLĂTITE. Mihaela Bilic: „Aluatul va fi mai fraged”

Cea mai bună rețetă de CLĂTITE. Mihaela Bilic: „Aluatul va fi mai fraged”
Publicat: 26/02/2024, 09:29

Atunci când ne este poftă de un desert rapid, mulți dintre noi alegem să facem clătite, mai ales pentru că acestea se prepară ușor și sunt gata imediat.

Există, însă, unele trucuri la care putem apela pentru a obține clătitele perfecte, iar unul dintre ele este dezvăluit de către medicul nutriționist Mihaela Bilic.

Ei bine, potrivit acesteia, secretul unor clătite perfecte stă în aluat, mai exact în perioada în care îl lăsăm să se odihnească.

Aceasta pentru că amidonul și glutenul din făină au nevoie de timp pentru a absorbi lichidul, astfel încât să obținem o textură omogenă și cremoasă, arată EVZ. Astfel, este esențial să… avem puțină răbdare atunci când le preparăm.

„Clătita perfectă are nevoie de odihnă. Cine spune că nu-i plac clătitele, minte! Sau nu a mâncat clătite cu adevărat reușite. Și aici nu mă refer la clătitele de fițe flambate în coniac (Crepes suzette cum le spun francezii), ci la clătitele noastre tradiționale cu zahăr, gem sau dulceață.

Tot secretul unor clătite fine și gustoase stă în aluat. Altfel spus cât de mult a stat aluatul la odihnit face diferența. Nu este magie, ci chimie: amidonul și implicit glutenul din făină are nevoie de timp să se umfle și să absoarbă lichidul din lapte, ca să obținem o textură omogenă și cremoasă. Dacă avem puțintică răbdare/așteptare, o să obținem o clătită moale și fragedă, nu una elastică și cauciucată!”, a spus Mihaela Bilic.

Cât lăsăm aluatul la odihnit pentru a obține cele mai bune clătite

Mihaela Bilic spune că timpul necesar pentru a obține un aluat cât mai bun diferă în funcție de ingredientele pe care le folosim.

„Cat timp lăsăm aluatul la odihnit? Depinde de ingredientele pe care le folosim: -pentru făina albă de grâu timpul de așteptare este de 30 min- o oră -pentru făina integrală odihnă 2 ore -pentru aluatul de clătite făcut cu bere, timp de repaus 3 ore Important: aluatul se lasă la odihnit la temperatura camerei, nu la frigider! Cum procedăm dacă nu avem răbdare și nici chef de așteptare? Faceți aluatul cu lapte călduț, căldura accelerează hidratarea amidonului iar timpul de așteptare se reduce la jumătate. Ca să evitați riscul de cocoloașe folosiți mixerul, aluatul se omogenizează rapid și va fi mai fraged”, a mai explicat nutriționista.

Urmărește Gândul.ro pe Google News și Google Showcase
Cine este vedeta de filme pentru adulți din cauza căreia Donald Trump a fost pus...
IREAL! Ce ți se poate întâmpla dacă răspunzi la telefon și spui „DA”!
FOTO. Manechinul arată fabulos, dar face pușcărie pentru că a mințit că e gravidă!
Simona Halep revine în Spania! Sportiva din România va evolua la Madrid Open
Un copil de 2 ani și-a lovit mama cu o mașină Tesla. Gigantul auto se...
Comuna din România care bate fără drept de apel București, Cluj, Timișoara sau Constanța. A...
Mihaela Bilic, despre cele mai periculoase produse de consumat în timpul postului Paștelui: „Au potențial...
A murit Costel Corduneanu. Liderul temutului clan de interlopi a încetat din viaţă într-un spital...
VIDEO - Cu cine s-ar fi întâlnit afaceristul, care a ucis-o pe Mirela, după gestul...
Ce a făcut cetățeanul turc la scurt timp după uciderea Mirelei. Bărbatul în vârstă de...
Amante celebre din showbiz-ul românesc! Unele au ajuns în faţa altarului, altele au rămas doar...
TOP cele mai ieftine SUV-uri (RABLA 2024). Modelul SURPRIZĂ pe care toți românii îl caută
Serbia se îndepărtează de Rusia şi urmează să cumpere 12 avioane de luptă franceze Rafale
ULUITOR! O femeie a avut DOI ANI un parazit ÎN OCHI fără să știe
NOILE REGULI pentru posesorii auto din ROMÂNIA. Modificarea drastică din Codul Rutier
Regina Elisabeta adora lucrurile nereușite. Simțea adrenalină când ceva mergea prost
O femeie a văzut că „porțile iadului” s-au deschis chiar în curtea casei sale, în...
VIDEO - Cu cine s-ar fi întâlnit afaceristul, care a ucis-o pe Mirela, după gestul...
Roberta, invitată de Robi în Camera Roșie. De ce crede acesta că ea se joacă...
”A fost distrus de instituțiile groazei” Cine este bărbatul de 40 de ani găsit mort...
BANCUL ZILEI. După o petrecere, directorul își cheamă secretara: - Maricico ai vreun leac?
Care sunt trăsăturile de personalitate ce cresc riscul de depresie?