(P) 5 deserturi keto pe care le vei adora

Cine a spus că dieta keto înseamnă să renunți complet la dulciuri? Într-adevăr, acest regim alimentar este foarte sărac în carbohidrați, dar bogat în grăsimi sănătoase și moderat în proteine, ceea ce ne permite să jonglăm cu unele ingrediente.

Spre deosebire de deserturile tradiționale, dulciurile keto nu conțin zahăr sau făină obișnuită, dar, din fericire, există alternative.

Îți las mai jos câteva recomandări de ingrediente potrivite și 5 rețete de deserturi keto, care te vor face să uiți de zahăr!

Ingrediente alternative pentru deserturi keto

Deserturile keto pot fi foarte delicioase, dar reușita lor depinde de alegerea corectă a ingredientelor. Iată câteva recomandări:

Îndulcitori keto-friendly

Zahărul este exclus din dieta ketogenică, dar poate fi înlocuit cu:

• eritritol – este unul dintre cei mai folosiți îndulcitori keto, având un gust plăcut și zero calorii.
• stevia – un îndulcitor natural, foarte concentrat, care se potrivește bine în combinație cu alte ingrediente.

Alternative pentru făina de grâu

În locul făinii de grâu, deserturile keto pot conține un alt tip de făină cu conținut scăzut de carbohidrați și bogată în grăsimi sănătoase:

ACTUALITATE Dan Dungaciu: „Dacă lucrurile rămân așa, peste 4 ani vom avea 80% dintre voturi anti-europene”

01:30

ACTUALITATE Dan Dungaciu: „George Simion este urât în Republica Moldova pentru poziția sa UNIONISTĂ”

00:38

• făina de migdale – este fină, aromată și perfectă pentru prăjituri sau tarte.
• făina de cocos – este ușoară, dar foarte absorbantă, ceea ce înseamnă că ai nevoie de cantități mai mici.
• făina de semințe de in – este ideală pentru biscuiți și alte preparate crocante, oferă un plus de fibre.

Grăsimile sănătoase

Grăsimile sunt baza dietei ketogenice și conferă consistența deserturilor. Poți să folosești fără probleme:

• unt – folosește unt cu conținut ridicat de grăsimi pentru un gust bogat.
• unt de cocos – alegere excelentă pentru rețete exotice sau vegane.
• crema de brânză – este ideală pentru cheesecake-uri keto și alte deserturi cremoase.

Ciocolata și cacao

• cacao pudră fără zahăr: Este indispensabilă pentru brownies, creme sau bomboane.
• ciocolata neagră (85% sau mai mult): Poate fi folosită ca topping sau în rețete, cu condiția să nu conțină zahăr adăugat.

Fructe permise

Deși multe fructe sunt bogate în carbohidrați, unele pot fi folosite cu moderație în rețetele de deserturi:

• fructe de pădure – afinele, zmeura și murele sunt sărace în zaharuri și bogate în antioxidanți.
• avocado – este un ingredient surprinzător pentru deserturi, oferă o textură cremoasă și grăsimi sănătoase.

Lapte și esențe

• laptele de migdale sau de cocos – înlocuiește laptele obișnuit și este potrivit pentru creme sau clătite.
• esențele – de vanilie, migdale, lămâie, rom sau mentă pot transforma orice desert simplu într-un deliciu aromatic.

Rețete de deserturi Keto absolut delicioase

1. Brownie keto cu făină de migdale

Ingrediente:

• 100 g unt
• 3 ouă
• 50 g cacao fără zahăr
• 100 g făină de migdale
• 50 g eritritol sau alt îndulcitor keto-friendly
• o linguriță de esență de vanilie
• un praf de sare

Mod de preparare:

• preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius
• topeste untul și lasă-l să se răcească puțin
• într-un bol mare, amestecă ouăle cu eritritolul până devin pufoase. Adaugă untul topit și esența de vanilie
• într-un alt bol, amestecă ingredientele uscate: făina de migdale, cacao și sarea
• combină cele două mixuri, amestecând până obții un aluat omogen
• toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace timp de 20-25 de minute. Lasă să se răcească înainte de a tăia.

2. Cheesecake keto fără coacere

Ingrediente pentru bază:

• 100 g făină de migdale
• 50 g unt topit
• o linguriță de eritritol

Ingrediente pentru cremă:

• 250 g cremă de brânză (cu conținut ridicat de grăsime)
• 100 ml smântână grasă
• 50 g eritritol
• o linguriță de esență de vanilie

Mod de preparare:

• într-un bol, amestecă făina de migdale cu untul topit și eritritolul, până obții o compoziție nisipoasă
• presară amestecul într-o tavă mică, presând bine pentru a forma baza. Dă la frigider pentru 15 minute
• bate crema de brânză cu smântâna, eritritolul și esența de vanilie până obții o compoziție cremoasă
• toarnă crema peste baza de migdale și nivelează. Lasă cheesecake-ul la frigider cel puțin 4 ore înainte de a-l servi.

3. Pancakes keto pufoase

Ingrediente:

• 2 ouă
• 50 g făină de cocos
• 100 ml lapte de migdale fără zahăr
• 30 g eritritol
• o linguriță de praf de copt
• un praf de sare

Mod de preparare:

• amestecă ouăle cu laptele de migdale și eritritolul într-un bol
• într-un alt bol, combină făina de cocos, praful de copt și sarea
• adaugă treptat ingredientele uscate peste cele lichide, amestecând până obții un aluat omogen
• gătește clătitele într-o tigaie antiaderentă, pe foc mediu, câte 1-2 minute pe fiecare parte.

4. Cremă de avocado cu cacao și nuci pecan

Ingrediente:

• 2 avocado bine copți
• 3 linguri de cacao fără zahăr
• 50 ml lapte de migdale sau lapte de cocos
• 2 linguri eritritol sau alt îndulcitor keto-friendly
• o linguriță esență de vanilie
• 30 g nuci pecan sau nuci obișnuite (pentru decor)

Mod de preparare:

• taie avocado-ul în jumătate, scoate sâmburele și extrage pulpa cu o lingură. Pune pulpa într-un blender
• adaugă cacao, laptele de migdale, eritritolul și esența de vanilie. Mixează până obții o cremă fină
• gustă și ajustează dulceața, dacă este necesar
• servește crema în boluri mici și decorează cu nuci pecan tocate grosier.

Poți lăsa crema la frigider timp de 30 de minute înainte de servire, pentru o textură mai răcoroasă și fermă sau pune crema la congelator timp de 1-2 ore, amestecând ocazional, pentru a obține o textură asemănătoare înghețatei.

Dacă ai făcut clătite keto (cum sunt cele din rețeta de mai sus), crema de avocado poate fi o umplutură delicioasă și sănătoasă.

5. Tartă cu lămâie și făină de migdale

Ingrediente pentru aluat:

• 150 g făină de migdale
• 50 g unt topit
• 1 lingură eritritol
• un praf de sare

Ingrediente pentru umplutură:

• 3 ouă
• 100 ml suc proaspăt de lămâie
• 50 g eritritol
• 50 g unt topit
• o linguriță coajă rasă de lămâie (opțional)

Mod de preparare:

• amestecă făina de migdale cu untul topit, eritritolul și sarea. Frământă ușor până obții un aluat nisipos
• presează aluatul într-o tavă mică de tartă, formând un strat uniform
• coace crusta în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 10 minute, până devine ușor aurie
• într-un bol, bate ouăle împreună cu sucul de lămâie, eritritolul și untul topit. Adaugă coaja de lămâie pentru un plus de aromă
• toarnă umplutura peste crusta coaptă
• coace tarta în cuptor la 160°C timp de 20-25 de minute, până când crema de lămâie se încheagă
• lasă să se răcească complet înainte de a o scoate din tavă
• taie tarta în felii mici și servește. Poți decora cu câteva frunze de mentă pentru un aspect mai atractiv.