Prima pagină » Sănătate » RISCUL la care ne expunem atunci când refolosim uleiul pentru prăjit. „Afectează creierul”

RISCUL la care ne expunem atunci când refolosim uleiul pentru prăjit. „Afectează creierul”

RISCUL la care ne expunem atunci când refolosim uleiul pentru prăjit. „Afectează creierul”
Riscul la care ne expunem atunci când refolosim uleiul pentru prăjit. „Afectează creierul”

De multe ori, românii decid să refolosească uleiul pentru prăjit. Fie că o fac pentru a economisi bani, fie, pur și simplu, din obișnuință, acest lucru pune sănătatea în pericol.

Potrivit unui nou studiu, reutilizarea, mai ales dacă este făcută în mod repetat, a aceluiași ulei pentru prăjire, crește riscul de afecțiuni neurologice, cum ar fi boala Alzheimer sau Parkinson.

Medicul Simona Carniciu a explicat, la Antena3, care sunt efectele nocive ale uleiului refolosit asupra sănătății umane.

„Sunt familii care nu își permit financiar să folosească un ulei de puține ori. Ar trebui, în primul rând, văzută calitatea uleiului pe care îl folosim. Dacă acesta formează o spumă deasupra sau are particule în interior, atunci nu-l mai putem folosi.

În schimb, dacă este destul de clar, îl putem filtra printr-un tifon. Îl putem depozita într-o cutie de metal şi lăsa într-un loc răcoros. Cu toate acestea, nu recomand reutilizarea lui.

De fiecare dată când folosim sau reîncălzim uleiul, se întâmplă niște reacții chimice. Se eliberează niște substanțe, precum acei radicali liberi despre care ştim că sunt dăunători. Și nu doar pentru boli neurodegenerative, ci și pentru un risc crescut de cancer, de diabet, de creștere a riscului de formare a ceea ce se numește inflamație silențioasă”, spune specialistul.

Cum putem, totuși, refolosi uleiul

Potrivit sursei citate, uleiul poate fi refolosit, dar doar în anumite condiții:

  • păstrat departe de sursele de căldură și de lumină, altfel va oxida sau va râncezi
  • temperatura de prăjire nu trebuie să depășească 180 de grade Celsius
  • alimentele trebuie prăjite în cantități mici, între 150 și 200 de grame pe litru de ulei
  • friteuza trebuie acoperită pentru a evita contactul cu oxigenul care duce la alteare mai devreme decât ar trebui
  • uleiul refolosit nu trebuie să se răcească de tot între reprizele de gătit
  • uleiul alterat trebuie schimbat când capătă o nuanță roșiatică, face spumă, nu se mai încălzește aproape deloc

Uleiul de măsline este stabil până în 115°. La fel şi uleiul de sâmburi de struguri. Uleiul de palmier, floarea soarelui şi cel de porumb până la temperaturi cuprinse între 200-220°. Pentru cartofi, putem folosi uleiul de palmier sau floarea soarelui. Pentru o omletă, putem folosi uleiul de măsline sau chiar untul sau untura.

Sursa foto: Envato Elements

Autor
Daniel Matei a absolvit Facultatea de Jurnalism din București, iar de-a lungul ultimilor zece ani a lucrat pentru mai multe publicații online din România. El s-a alăturat echipei GÂNDUL.RO în ... vezi toate articolele

Citește și

Mediafax
Valul de căldură lovește România. Caniculă și disconfort termic în toată țara
Digi24
De ce sunt de acord judecătorii ca Elena Udrea să iasă din închisoare cu doi ani mai devreme
Cancan.ro
Cum se fac hamsiile, de fapt. Ce a putut găsi Piedone într-o cherhana de pe litoral
Prosport.ro
Imaginile durerii de la Hunedoara! Rămasă fără cuvinte, soția lui Mihai Leu a fost consolată de sute de oameni
Adevarul
Cu soarta nu te pui. Motivul pentru care Diogo Jota nu a putut urca în avionul spre Liverpool, ci în mașina morții
Mediafax
Ședință de Guvern vineri, pentru analizarea proiectului de măsuri fiscal-bugetare
Click
Iuliana Marciuc, în formă maximă! A slăbit fără diete drastice. Iată cum arată meniul dintr-o zi!
Wowbiz
Anna, soția lui Mihai Leu, interviu în lacrimi: „I-am spus să se odihnească… și el mi-a răspuns cu o lacrimă, deși era în comă profundă”. Ultimele clipe ale campionului povestite în exclusivitate
Antena 3
O femeie de 50 de ani și-a dat demisia ca să poată trăi permanent pe un vas de croazieră
Digi24
Crimă violentă într-un bloc din Brașov. Suspectul, prins de polițiști după o urmărire scurtă
Cancan.ro
Îl mai știi pe celebrul Arlechino din anii ’90? Cum arată acum Mihai Gruia Sandu și din ce își câștigă existența
Ce se întâmplă doctore
Cu ce se ocupă Ioana Țiriac, unica fiică a lui Ion Țiriac? La 27 de ani, tânăra are o viață cum mulți visează
observatornews.ro
Vremea 7 iulie - 4 august 2025. Caniculă, urmată de ploi și vijelii. De când se răcește
StirileKanalD
Șefa s-a urcat pe ea și a sufocat-o. Sfârșit tragic pentru angajata de 26 de ani dintr-un supermarket
KanalD
VIDEO | „Atacați de ursoaică”. Doi motocicliști s-au filmat lângă o ursoaică și puiul ei, pe Transfăgărașan
Ciao.ro
Sună periculos, trage fusta mai jos! Vedetele din România, cu ținute mult prea scurte și transparente
Promotor.ro
Am testat SUV-ul momentului în România. 7 motive să-l iubești și 2 detalii care-ți strică zenul
Descopera.ro
DUBLĂ DETONARE în spațiu! Ce s-a întâmplat cu o stea?
Capital.ro
Victorie pentru Elena Udrea! Judecătorii au luat decizia: Faptele au fost...
Evz.ro
Călin Georgescu, terminat! Acuzații imposibil de contestat, care aduc ani grei de pușcărie
A1
Interviu cu ispita feminină Naba Salem. Ce a însemnat cu adevărat experiența Insula Iubirii sezonul 9 pentru ea: „M-a făcut să...”
Stirile Kanal D
VIDEO Ce le-a spus Mihai Leu apropiaților înainte să moară. Cuvintele care i-au marcat: „Trebuie să te uiţi la stele”
Kfetele
O mamă însărcinată și cu doi copii a fost ucisă. Asemănări tulburătoare cu cazul Teodorei Marcu!
RadioImpuls
VIDEO Veronica, așa cum n-ai mai văzut-o niciodată. Concurenta din Casa Iubirii și mama ei, într-un moment rar. Publicul fidel al emisiunii de la Kanal D reacționează: "La asta nu m-am așteptat". Cum s-au afișat cele două
Râzi cu lacrimi
BANCUL ZILEI. Învăţătoarea: – Gigel, dacă ai 8 lămâi și vinzi 2 lămâi, câte lămâi mai ai?
Descopera.ro
O simplă vitamină ar putea fi secretul pentru o piele cu aspect mai tânăr