Secretul pentru un BULION perfect: Cum să fierbi și să sterilizezi pentru a rezista 12 luni!

Bucătăria românească este cunoscută pentru preparatele sale delicioase și pentru tehnicile tradiționale care asigură calitatea produselor de sezon. Printre acestea, bulionul ocupă un loc special, fiind un ingredient esențial în multe rețete.

Dar cum să ne asigurăm că bulionul nostru rămâne proaspăt și gustos pe parcursul întregului an? Află secretul pentru a prepara bulionul perfect, care rezistă până la 12 luni!

Fierberea bulionului: pașii cheie

1. Ingrediente și Preparare: Începe prin a folosi roșii proaspete, coapte și de calitate superioară. Spală-le bine, curăță-le de semințe și taie-le în bucăți mici. Pentru a obține un bulion concentrat, este important să fierbi roșiile până când lichidul scade la aproximativ jumătate.
2. Fierberea: Pune roșiile într-o cratiță mare și fierbe-le la foc mic, amestecând din când în când. Procesul de fierbere ar trebui să dureze între 30 și 60 de minute, în funcție de cantitatea de roșii și de consistența dorită. Bulionul este gata atunci când s-a redus și a devenit gros.
3. Măcinarea: După ce roșiile s-au fiert, trece-le printr-un blender sau printr-o sită fină pentru a obține o consistență netedă și uniformă.

Sterilizarea pentru o conservare optimă

1. Pregătirea borcanelor: Înainte de a umple borcanele, asigură-te că acestea sunt complet curate și sterilizate. Poți face acest lucru fie prin fierbere în apă timp de 10 minute, fie prin utilizarea unui cuptor preîncălzit la 160°C timp de 15 minute.
2. Umplerea borcanelor: Toarnă bulionul fierbinte în borcane, lăsând un spațiu de aproximativ 1 cm până la marginea borcanului pentru expansiune. Asigură-te că marginile borcanelor sunt curate pentru a preveni formarea mucegaiului.
3. Închiderea și Sterilizarea Finală: Închide borcanele cu capace curate și strânse. Apoi, pune-le într-o oală mare cu apă fierbinte, asigurându-te că sunt complet acoperite. Fierbe borcanele timp de 20-30 de minute pentru a asigura sterilizarea completă. Lasă-le să se răcească în apă.
4. Depozitare: După răcire, depozitează borcanele într-un loc răcoros, uscat și întunecat. Verifică sigilarea fiecărui borcan și asigură-te că capacul este bine fixat.

Urmează acești pași simpli și vei avea bulion proaspăt și delicios pe tot parcursul anului, gata să îți îmbogățească mesele cu un gust autentic și reconfortant!