Intrusul exotic de Sărbători. Cu ce preferă unii români să înlocuiască porcul de pe masa de Crăciun

Carnea de struţ îşi face loc și pe mesele de Crăciun. Este considerată mai sănătoasă, mult mai dietetică decât cea de porc sau de vită şi, în ciuda preţului ceva mai piperat, și pentru mulţi români, o variantă perfectă pentru a surprinde invitaţii la masa de Sărbători. Bineînţeles, nu e singura variantă diferită care atrage clienţii în această perioadă, publică Observator.

În perioada sărbătorilor de iarnă, carnea de struţ este considerată de mulţi români cel mai bun înlocuitor al cărnii de porc sau de vită. Una dintre cele mai mari provocări rămâne însă prețul.

„Aici avem cârnaţi de struţ. Ăsta nu conţine colesterol, nu conţine grăsime, se mănâncă crud. Uitaşi-vă ce bine arată, şi mai dăm şi un pic de pălincuţă ca să meargă mai bine”.

Este puţin cam scumpă, ajunge până la 150 de lei kg. Cârnaţii de struţ se fac din carne de struţ, puţină carne de porc şi puţină carne de viţel. Eu îi vând la metru…100 de lei metru.

Se poate face din carne de struţ friptură, dar nu friptură pe grătar. Se face friptură numai la ceaun. Se pune carne de struţ la macerat în whiski sau coniac şi după 24 de ore se bagă la fript cu toate mirodeniile”, spune Marcel Negrea, fermier.

Cei care nu ajung să cumpere carne de struţ direct de la fermieri, o pot găsi şi în marile supermarketuri. Cu toate acestea, gusturile rămân împărțite.

Angus sau păun, pe masa de Crăciun?

Şi carnea de Angus e în lista opţiunilor. E aleasă mai ales de tineri, pentru că e o variantă perfectă pentru burgeri.

„La mare căutare este şi pulpa, e marmorată. Carnea de Angus e o carne premium cu 30% colesterol mai puţin. Greabănul merge pe grătar, este tot la fel marmorat”, spune Neli Rovinaru, angajat magazin. O variantă la fel de sănătoasă este carnea de păun, considerată o adevărată delicatesă în meniurile de Crăciun.

Recomandarea autorului: Prețul cu care se vând ouăle încondeiate de STRUȚ. Sunt la mare căutare!