Prima pagină » Diverse » În ce trebuie băgați cartofii cruzi, înainte de prăjire, pentru a deveni crocanți la exterior și moi la interior. SECRETUL dezvăluit de chefi de top

În ce trebuie băgați cartofii cruzi, înainte de prăjire, pentru a deveni crocanți la exterior și moi la interior. SECRETUL dezvăluit de chefi de top

În ce trebuie băgați cartofii cruzi, înainte de prăjire, pentru a deveni crocanți la exterior și moi la interior. SECRETUL dezvăluit de chefi de top
FOTO - Caracter ilustrativ: Shutterstock
Adaugă Gândul ca sursă preferată
Urmărește-ne în Discover

Chefi cu experiență, care lucrează în restaurante de top, au dezvăluit secretul cartofilor crocanți la exterior și moi la interior. Mai exact, în ce trebuie băgați, când sunt cruzi, înainte de prăjire.

Ei bine, totul este foarte simplu și mai mereu la îndemână: apă cu gheață. Cartofii cruzi trebuie ținuți aproximativ 10 minute într-un vas cu acest amestec, iar textura finală elimină și excesul de amidon, care vine și cu părți negative în timpul prăjirii.

Astfel, cartofii se vor găti uniform și exteriorul se va întări extrem de ușor, iar la interior vor fi mai pufoși. Dar, pentru acest proces, este indicat să alegi și soiul potrivit, unul care are o textură fermă și care nu se înmoaie atunci când îi pui în tigaie.

Cartofii albi sunt ideali pentru că au o textură densă, ușoară și în același timp foarte cremoasă, potrivit Fanatik.

Dar specialiștii în arta culinară recomandă pentru prăjit și cartofii galbeni, deoarece au coaja mai groasă decât cartofii albi, în timp ce pulpa are culoarea galben închis. Mai mult, aceștia sunt mai uscați și mai făinoși, fiind mai rezistenți decât cei albi.

FOTO – Caracter ilustrativ: Shuterstock

Comentarii 0

Lasă un răspuns

Trebuie să fii autentificat pentru a publica un comentariu.
Vă rugăm să țineți cont că folosirea injuriilor, a limbajului instigator la ură, a apelurilor la violență sau trimiterea repetată, în mod abuziv, a aceluiași comentariu pot duce nu doar la ștergerea mesajului, ci și la suspendarea temporară a dreptului de a comenta. Site-ul nostru încurajează dezbaterile aprinse, dar civilizate. Vă mulțumim pentru înțelegere și pentru contribuția la o discuție bazată pe argumente, nu pe atacuri.

Recomandarea video

Mediafax
Legea care schimbă jocul. Cum poate fi DEMIS acum un președinte al României
Digi24
„Nu va exista niciun MiG”. Polonia refuză să mai transmită Ucrainei avioane de luptă. Motivele invocate de Varșovia
Cancan.ro
A confundat BAC-ul cu NUBA! Cum s-a putut îmbrăca un elev din Mehedinți la Bacalaureat depășește orice imaginație
Prosport.ro
Ioana Țiriac, apariție exotică! Moștenitoarea imperiului Țiriac s-a afișat cu abdomenul la vedere într-un cadru spectaculos
Adevarul
„Am mâncat parizer trei săptămâni după o zi de excursie”. Reportaj din județul unde vacanța e considerată o ironie
Mediafax
Berea pe stadioane, aprobată de Parlament! Vot decisiv pentru modificarea Legii 4
Click
O furtună violentă a făcut prăpăd în București. Un bărbat a murit după ce un copac a căzut peste mașina pe care o conducea
Digi24
De ce s-au prăbușit așa de multe clădiri în timpul cutremurelor din Venezuela și cum a rezistat Chile unor seisme mult mai puternice
Cancan.ro
George Radu și-a PRESIMȚIT moartea. Ce le-a spus luptătorul RXF apropiaților, cu puțin timp înainte de tragedie
Ce se întâmplă doctore
Cu ce a ajuns să se ocupe fiica lui Liviu Vârciu în America? Carmina e total schimbată: „De ce să îmi fie rușine?”
Ciao.ro
Poveştile de iubire care au rămas doar o amintire! Imagini tari cu Gina Pistol, Răzvan Fodor sau Andra Măruţă şi foştii parteneri
Promotor.ro
Vestea momentului: Roboții umanoizi au început să fie închiriați cu ziua! Cât costă și ce știu să facă
Descopera.ro
În care religie nu ai voie să mănânci cartofi?
Râzi cu lacrimi
BANCUL ZILEI. – Ea e femeia cu care ți-am zis că-ți fac lipeala!
Descopera.ro
Țara din Europa în care chiriile cresc de patru ori mai repede decât salariile
REACȚIE Miruță intervine după inundarea metroului: „Unii ar fi vrut ca de azi prețul biletului la metrou să crească la 7 lei”
09:08
Miruță intervine după inundarea metroului: „Unii ar fi vrut ca de azi prețul biletului la metrou să crească la 7 lei”
GALERIE FOTO 🚨 Furtuna a făcut prăpăd în Capitală. Peste 1.000 de intervenții ale pompierilor în ultimele 12 ore. Situație dramatică în Sectorul 1, pe Poligrafiei
09:05
🚨 Furtuna a făcut prăpăd în Capitală. Peste 1.000 de intervenții ale pompierilor în ultimele 12 ore. Situație dramatică în Sectorul 1, pe Poligrafiei
CONTROVERSĂ Belarus, cel mai periculos punct de criză din Europa? Ce jocuri face Lukașenko, prins între Putin, Xi Jinping și Zelenski
09:00
Belarus, cel mai periculos punct de criză din Europa? Ce jocuri face Lukașenko, prins între Putin, Xi Jinping și Zelenski
Arma secretă a lui Nicușor Dan din Constituție. Cum i-ar putea trimite pe parlamentari „în vacanță” definitiv. Fostul şef al CCR, Augustin Zegrean: „Nu e obligatoriu, dar poate s-o facă”
09:00
Arma secretă a lui Nicușor Dan din Constituție. Cum i-ar putea trimite pe parlamentari „în vacanță” definitiv. Fostul şef al CCR, Augustin Zegrean: „Nu e obligatoriu, dar poate s-o facă”
FLASH NEWS Vremea schimbă regulile la BAC 2026. Elevii care nu ajung la probele la matematică și istorie la ora 9:00 vor da examenul la ora 13:00
08:54
Vremea schimbă regulile la BAC 2026. Elevii care nu ajung la probele la matematică și istorie la ora 9:00 vor da examenul la ora 13:00
FLASH NEWS Viorel Pașca, șeful azilelor groazei din Bihor a fost adus la DIICOT. Peste 30 de persoane vor fi audiate în același dosar
08:33
Viorel Pașca, șeful azilelor groazei din Bihor a fost adus la DIICOT. Peste 30 de persoane vor fi audiate în același dosar

Cele mai noi

Trimite acest link pe