Ce mănâncă nord-coreenii dimineața, de fapt. Cum arată micul-dejun al cetățeanului obișnuit VS cel al elitei din Phenian
Ce mănâncă nord-coreenii dimineața, de fapt. Cum arată micul-dejun al cetățeanului obișnuit VS cel al elitei din Phenian.
Ce mănâncă nord-coreenii de rând la micul-dejun
Micul-dejun în Coreea de Nord, „țara-hermit” condusă de Kim Jong Un, diferă semnificativ în funcție de clasa socială, zona (capitala Phenian versus regiunile de la sate) și accesul la resurse.
În cultura nord-coreeană tradițională, nu există însă o diferență clară între alimentele consumate dimineața și cele de la prâzn sau cină.
Pentru un cetățean de rând, micul-dejun este simplu și bazat pe carbohidrați ieftini.
Terciul de porumb (Kangnangjuk) este preparat din porumb, deoarece orezul alb este mai scump și adesea raționalizat. Terciul de porumb sau amestecul de porumb cu puțin orez este cea mai comună alegere dimineața pentru nord-coreenii obișnuiți.
Cetățenii din Coreea de Nord mai consumă Kimchi, varza sau ridichi fermentate cu ardei iute și usturoi. Este prezent la absolut fiecare masă, oferind savoare și vitamine.
De asemenea, supa simplă (Guk), este o supă ușoară pe bază de paste de soia fermentantă (doenjang) sau legume de sezon (frunze de ridiche, varză, ceapă verde).
Un alt aliment consumat de nord-coreeni este Dububap sau Injo Gogi Bap, adică orez umplut în buzunare de tofu sau derivate din soia, stropit cu sos iute.
Acest preparat reprezintă o alternativă rapidă și ieftină cumpărată uneori din piețele locale (Jangmadang).
Alimentația de lux a elitelor din Phenian
Locuitorii din capitala Phenian și membrii aparatului de stat au acces la o varietate mult mai mare de alimente.
Ei mănâncă orez alb pur (Bap), un simbol al statutului și prosperității, servit alături de mai multe garnituri (banchan).
Pe masa bogaților din Coreea de Nord mai găsim ouă fierte sau omletă, alături de porții mici de carne de porc, pește uscat sau afumat.
Nu lipsesc nici ceaiul de orz prăjit (boricha) sau ceaiul verde. Mai mult, în ultimii ani, cafeaua instant a devenit un simbol de statut popular în Phenian.