SALUBRIZARE 5: Ce este colectarea selectivă în HoReCa. Cum se realizează corect (P)

Știai că un restaurant poate reduce deșeurile cu 40% doar prin sortare corectă? „Respectul pentru client începe cu respectul pentru mediu”.

Iată câteva sfaturi utile pentru colectarea deșeurilor biodegradabile HoReCa.

Infrastructură adaptată

• recipient dedicat pentru fiecare categorie de deșeu: reciclabile, deșeuri alimentare și ulei uzat;
• locații bine definite pentru depozitare, în zone accesibile angajaților (ex. lângă bucătărie, bar, spații de servire).

Instruirea personalului

• crearea unor ghiduri scrise sau afișe;
• verificările regulate și feedback;
• sesiuni de instruire despre sortarea corectă.

Gestionarea corectă a uleiului uzat

• colectarea în recipiente curate și închise ermetic;
• depozitare în locuri special desemnate, ferite de scurgeri;
• predare către operatori autorizați, pe bază de documente.

INFRASTRUCTURĂ Primarul Capitalei, Ciprian Ciucu, caută soluţii pentru a regândi şi a resistematiza Bulevardul Magheru. Edilul a anunțat deja prima măsură

23:26

ACTUALITATE Medicul Adrian Marinescu, în cazul de hantavirus Arad: „Nu se pune problema de transmitere de la om la om”

23:14

Limitarea risipei alimentare

• adaptarea meniului pentru optimizarea ingredientelor;
• monitorizarea stocurilor și a termenelor de expirare;
• instruirea personalului privind risipa și costurile ascunse ale acesteia.

Implicarea clienților în sortare

• recipiente colorate și etichetate clar pentru resturi reciclabile și menajere;
• afișe vizibile de reguli de sortare.

RECOMANDAREA AUTORULUI:

• SALUBRIZARE 5: Europubelele galbene, soluția Sectorului 5 pentru un mediu mai curat (P)
• SALUBRIZARE Sector 5: Ponturi pentru colectarea deșeurilor biodegradabile (P)