Ce conțin în realitate crenvurștii și icrele cumpărate de la magazin

„Micul nostru experiment de astăzi presupune să încercăm să reproducem cam ce se întâmplă într-o fabrică producătoare de crenvurști. Avem în primul rând grăsimea, untura de porc, prezentă în mai toți crenvuștii, o să mai punem și niște piele. Dincolo de carne și ce mai pretindem că punem într-un astfel de produs, avem o cantitate foarte mare de apă, iar monoglutamatul este omniprezent în tipul ăsta de produs – punem cu generozitate pentru că este ieftin. Am văzut pe unele etichete „aromă de pui” și am stat și m-am gândit cu ce putem asocia aroma și în afară de un cub, nu am găsit nimic. Mai sunt câteva ingrediente absolut apetisante. Polifosfați, amidon, nitrit de sodiu, o cantitate foarte mare de sare”, explică Marius Tudosiei, realizatorul emisiunii „Sănătatea în bucate” de la Digi24.

Conținutul se mizeaxă într-un aparat extrem de puternic. La final, crenvurștii respectivi nu sunt cu nimic mai prejos decât cei din magazine. „Pare absolut incredibil, dar e exact aceeași culoare. Colorantul e foarte important și toți agenții care leagă și oferă consistență. E surprinzător că asta obții”, spune Marius Tudosiei.

INEDIT În anul 1980, un artist din Los Angeles a dispărut într-o pădure din Puerto Rico. Cum a fost găsit după 40 de ani

00:00

INCIDENT Tragedie în Timiș, sâmbătă seara. Un bărbat a murit, iar altul a fost rănit, în urma unui accident rutier

23:50

Specialistul le recomandă consumatorilor să caute crenvurștii care conțin cât mai multă carne macră și cât mai puține chimicale.

Ce conține salata de icre de la magazin

„Într-o salată de icre, acestea reprezintă doar 2% din conținut. „Nu că nu s-ar găsi icre de crap, nu sunt nici scumpe, dacă vrei să fii productiv pui 2%, peste toate mai avem ulei vegetal, apă, folosite și la icrele de casă, dar și ceapă și sare, agenți de gelificare, conservanți, colorant etc…”, explică Tudosiei.

Numărul de ingrediente dintr-o salată de icre de pe piață trece de 15. Neglijabilă rămâne doar cantitatea de icre.

Salata de icre cu doar cinci ingrediente

„Avem miezul de pâine, teoretic o cantitate egală cu cantitatea de icre, mai punem un pic de sare, pe măsură ce lucrează aparatul. Dacă o facem la mână, turnăm uleiul în fir. Se adaugă și zeamă de lămâie și apă minerală, apoi ceapa. Salata de casă e asemănătoare la culoare cu cea din oraș, dar este mai sănătoasă și mai ieftină”, conchide specialistul.