CIOCOLATA, o istorie cu AZTECI și ȘARPELE cu pene. Cum se fabrică cel mai iubit desert din lume

CIOCOLATA, o istorie cu AZTECI și ȘARPELE cu pene. Cum se fabrică cel mai iubit desert din lume
Publicat: 13/09/2018, 11:31

Ciocolata nu avea cum să fie cunoscută europenilor mai devreme de secolul al XVI-lea, pentru că boabele de cacao erau folosite doar de azteci și de populația maya. Primii au impus chiar taxe locuitorilor din teritoriile cucerite, care trebuiau plătite în boabe de cacao. Chiar și numele vine din limba vorbită de azteci, unde exista cuvântul xocolātl.

Potrivit arheologilor, locuitorii din cele două Americi cultivau cacao încă din anul 1250 înaintea erei noastre. Din boabe de cacao, preparau o băutură care se numea tot xocolātl, dar nu semăna prea tare cu ceea ce obișnuim să numim ciocolată în zilele noastre. Era amară (acesta este și sensul cuvântului „xococ” din limba vorbită de azteci) și se obținea prin fermentare. Aztecii o consumau în scop ritual, la nunți și la alte ceremonii, considerând boabele de cacao un dar al lui Quetzalcoatl, zeul suprem cunoscut și sub numele de Șarpele cu Pene.

Cristofor Columb a fost primul explorator care a luat contact cu boabele de cacao din Lumea Nouă. Aduse în Europa, acestea nu s-au bucurat de o prea mare atenție, deoarece nimeni nu știa la ce folosesc.

În 1828, un olandez a inventat un proces automatizat de extragere a untului de cacao, care a dus la scăderea prețului pentru boabe și la o creștere a calității. Abia la jumătatea secolului al XIX-lea, cofetarii britanici au combinat untul de cacao cu zahăr și lichior de ciocolată, realizând varianta solidă a produsului. Prima tabletă de ciocolată este înregistrată de compania Cadbury în 1849, iar elvețianul Daniel Peter este creditat cu inventarea ciocolatei cu lapte, în 1875.

Oare cum se fabrică ciocolata? O întrebare la care cei mai mulți dintre noi nu avem un răspuns. Problemă rezolvată.

În prezent, două treimi din producția mondială de cacao provine din vestul Africii, cel mai mare producător fiind Coasta de Fildeș, recoltarea ei rămânând în multe locuri legată de probleme moștenite din vremea colonialismului.

Când este vorba despre ciocolată, gurmanzii nu se pun ușor de acord, astfel că unii aniversează deliciile energizante pe bază de cacao pe 13 septembrie, alții mențin tradiția pe 7 iulie.

Iată o rețetă pentru cea mai simplă și rapidă ciocolată de casă, potrivit Landia.

Vei avea nevoie de următoarele ingrediente: 270g lapte praf, 180g zahăr, 120g unt, 100 ml apă, 50g de cacao, alune, nuci sau stafide, opțional, după gust.

Modul de preparare:

Amestecați laptele praf cu cantitatea de cacao din rețetă, până când se omogenizează.

Puneți la fiert apa, în care adăugați zahărul, pentru a obține un sirop. Compoziția rezultată trebuie ținută pe foc aproximativ 6 minute de când începe să fiarbă. Vă veți da seama că a ajuns la consistența potrivită în momentul în care se va forma un sirop mai gros. Acum este momentul potrivit să adăugați untul și să amestecați bine până când untul se va topi.

Turnați siropul cu unt peste amestecul de lapte praf și cacao.

Tot acum puteți adăuga, după gust, alunele, nucile sau stafidele – aveți grijă însă ca alunele și nucile să fie suficient de bine mărunțite. Mixați bine compoziția până când se omogenizează.

Puneți compoziția într-o tavă. Nivelați frumos deasupra. Pentru a se întări, puneți ciocolata de casă la rece pentru câteva ore.

Poftă bună!

Foto: Hepta

Urmărește Gândul.ro pe Google News și Google Showcase
Trupul unei tinere a fost turnat în beton în urmă cu peste 50 de ani....
Polițista care a luat mită de la Lidia Buble, condamnată definitiv! Ce pedeapsă a primit...
FOTO. Cât de bine arată cea mai frumoasă hocheistă din lume!
Simona Halep revine în Spania! Sportiva din România va evolua la Madrid Open
SUA au cumpărat 81 de avioane sovietice de la un aliat al lui Putin cu...
Reghe cere sprijinul instanței: 'Trebuie să înceteze această hărțuire!' Poliția nu confirmă urmărirea penală împotriva...
Detalii tabu din viața intimă a unei actrițe: și-a pierdut virginitatea la 35 de ani
Momentul în care strada din Cluj s-a surpat și s-a format un crater uriaș. Un...
Tragedie în România! A MURIT
Cum va fi vremea în luna mai! Specialiștii de la ANM preconizează o perioadă imprevizibilă...
Wow sau Bau? Cât de mult le-au schimbat operaţiile estetice pe vedetele din România
Filtru de particule înfundat se REPARĂ sau se ARUNCĂ? Ce durată de viață are DPF?
Gorghiu: Ministerul Justiţiei depune eforturi ca prinţul Paul să-şi execute pedeapsa în România
Cea mai BOGATĂ actriță de la Hollywood! „Puțină lume știe despre mine că...
Șoferii vor fi înregistrați. A intrat în vigoare din martie 2024. E imposibil să scapi
Artist internațional, filmat într-o ipostază neașteptată, la Costinești. Este urmarit de zeci de milioane de...
Vlăduța Lupău, imagini ireale! Cum arăta cântăreața. Adevărul despre operațiile ei
Robi, hotărât să lupte pentru Roberta! Concurentul nu este impresionat de chimia dintre Roberta și...
"M-am săturat". David Pușcaș a ajuns la capătul puterilor. Ce piedici întâmpină fiul adoptiv al...
BANCUL ZILEI. Doctorul către Bulă: - Am o singură nelămurire… Dacă te-ai duce seara acasă,...
Astronomii au descoperit cum s-a format „inima” de pe Pluto