Sfaturi utile pentru ca VINETELE să se păstreze mai bine la congelator, pentru iarnă! Care e secretul gospodinelor

Vinetele se numără printre legumele care pot fi gătite ușor, în diferite moduri și în orice anotimp. Și pentru că în această perioadă gospodinele pregătesc preparatele pentru sezonul rece, iată câteva secrete pentru ca vinetele să se păstreze mai bine la congelator pentru iarnă.

Mai întâi, acestea trebuie bine spălate, tăiate și uscate. Apoi, se scufundă în apă cu sare pentru a scăpa de gustul amar specific acestora. Atenție, avertizează știrilekanald.ro, nu este indicat să fie tăiate, puse într-o pungă și apoi băgate direct în congelator.

Vinetele pot fi lăsate întregi pentru iarnă, dar vor ocupa mult spațiu în congelator, astfel că oferă mai mult spațiu de depozitare în congelator și îngheață mai repede, dacă sunt tăiate sau mărunțite.

INEDIT Ce preț a dat o româncă care studiază în China pe mâncarea pentru o zi. Cât costă o apă plată sau o Cola

22:21

EMISIUNI Marius Tucă Show începe luni, 16 februarie, de la ora 20:00, pe Gândul. Invitat: prof. univ. dr. Valentin Stan

22:00

Trucuri pentru ca vinetele să își păstreze gustul, înainte de congelare:

• Înainte de congelare, vinetele trebuie spălate și tăiate în coji sau cuburi, acoperite cu sare și lăsate să stea timp de 20-30 de minute, astfel încât sucul să fie eliberat;
• Trebuie spălate în apă rece;
• Pot fi trecute rapid prin apă clocotită, iar apoi învelite pentru aproximativ un minut;
• Pot fi lăsate pe un prosop pentru a se usca;
• Vinetele preparate trebuie așezate într-un singur strat pe o tavă acoperită cu pergament, care va merge într-un congelator pentru pre-îngheț, apoi se pun felii de vinete în pungi, porționate și se trimite la congelator pentru depozitare.

Metode pentru congelarea vinetelor:

• Blanched: albirea vinetelor.
  După ce au fost spălate și tocate… se pun în apă cu sare trebuie înmuiate în apă clocotită 2 minute, iar apoi în gheață. Bucățile de vinete se pun pe un prosop uscat.
• Uscate în cuptor: tăiate rondele trimitem bucățile de vinete la cuptorul preîncălzit la 55-60 de grade Celsius, și îl lăsăm întredeschis.
• Vinete prăjite pentru congelare: după ce ați prăjit bine rondelele de vinete trebuie așezate pe un prosop care să absoarbă tot uleiul, iar apoi când s-au răcit pot fi date la congelator.