Prima pagină » Magazin » Sfaturi de la cel mai bun sommelier din Franța: „De multe ori, o mâncare mediocră și un vin mediocru pot avea un mariaj senzațional”

Sfaturi de la cel mai bun sommelier din Franța: „De multe ori, o mâncare mediocră și un vin mediocru pot avea un mariaj senzațional”

Diana Bahrin

Publicat: 25.01.2016, 10:28 Actualizat: 26.01.2016, 09:29

Sfaturi de la cel mai bun sommelier din Franța:

Adaugă Gândul ca sursă preferată

Urmărește-ne în Discover

De multe ori, un vin mediocru cu o mâncare absolut sinceră pot face un mariaj senzațional și la fel de bine un vin care nu-ți place la un moment dat poate să devină VINUL dacă este băut la temperatura potrivită, în compania perfectă, din paharul cu geometria ideală. Vinul nu este un produs potolit, este ca omul, iar acestea sunt doar câteva dintre secretele sale dezvăluite de un „prieten" adevărat al licorii: cel mai bun sommelier din Franța.

„La început mi-am dorit să fiu chef”, spune Dominique Laporte, 43 de ani, cel care în 2004 avea să fie deÂsemnat cel mai bun sommelier din Franța, una dintre țările care stârnesc obsesii la nivel global datorită vinurilor pe care le produce.

Experiența printre cuțitele de bucătărie nu avea să fie însă pe gustul lui Dominique Laporte, care și-a început aventura culinară la doar 14 ani, din cauza unui chef puțin mai „neortodox”.

„Profesorul mi-a spus să pun uleiul în tigaie și peste el să pun pătrunjel. Așa am și făcut. El în schimb a luat tigaia de coadă și mi-a dat cu ea în cap. Am luat-o de la capăt. Am repetat același lucru, am făcut fix aceleași mișcări. Numai că de data asta, chef mi-a zis că am procedat perfect. Atunci mi-am spus mie însumi că acolo nu este locul meu. Abia apoi am trecut la vin și am învățat să-l respect. Eu nu beau vinul, ci doar îl gust. Pe săptămână gust circa 600 de vinuri.”

SĂNĂTATE O echipă de cercetători a identificat o nouă cauză a hipertensiunii arteriale. Ce tratament inovator a fost descoperit

06:45

Gândul IT Revoluție în stocarea datelor. Un mic cristal de sticlă poate păstra cunoștințele omenirii mii de ani. Rezistă la foc, apă și atacuri cibernetice

06:30

Revoluție în stocarea datelor. Un mic cristal de sticlă poate păstra cunoștințele omenirii mii de ani. Rezistă la foc, apă și atacuri cibernetice

Citește în continuare pe ZF.ro.

Comentarii 0

Lasă un răspuns Anulează răspunsul

Trebuie să fii autentificat pentru a publica un comentariu.

Vă rugăm să țineți cont că folosirea injuriilor, a limbajului instigator la ură, a apelurilor la violență sau trimiterea repetată, în mod abuziv, a aceluiași comentariu pot duce nu doar la ștergerea mesajului, ci și la suspendarea temporară a dreptului de a comenta. Site-ul nostru încurajează dezbaterile aprinse, dar civilizate. Vă mulțumim pentru înțelegere și pentru contribuția la o discuție bazată pe argumente, nu pe atacuri.