Motivul pentru care nu ar trebui să păstrezi roșiile la frigider.

Sursa foto: Profimedia images

Deși mulți le pun automat în frigider după cumpărare, roșiile își pierd gustul, textura și aroma la temperaturi scăzute. Iată care este modul corect de păstrare și cum influențează coacerea depozitarea.

Roșiile sunt printre cele mai consumate fructe în bucătăria românească, dar puțini știu că depozitarea la frigider le poate compromite calitatea. Temperaturile scăzute afectează aroma, consistența și chiar procesul natural de coacere al roșiilor.

Roșiile nu se păstrează la frigider dacă sunt încă necoapte sau au porțiuni verzi. Temperaturile scăzute încetinesc sau chiar opresc procesul natural de coacere, ceea ce duce la pierderea aromei și la o textură moale și apoasă.

Istoria relației dintre „Televiziunea Poporului” și „președintele ales”, de la prima până la ultima apariție. Cum a ajuns să fie interzis Călin Georgescu pe postul care l-a promovat intens timp de un an și jumătate

15:14

NEWS ALERT Atac armat în nordul Germaniei. Cinci persoane au fost ucise

15:09

Este recomandat ca roșiile necoapte să fie păstrate la temperatura camerei, de preferat pe blat, ferite de razele directe ale soarelui și așezate cu tulpina în jos, fără să se atingă între ele.

Unde le păstrezi corect și cum le grăbești coacerea

Pentru o coacere mai rapidă, roșiile pot fi puse lângă alte fructe care eliberează etilenă, precum merele sau bananele. Această substanță accelerează procesul de coacere în mod natural. De asemenea, expunerea la lumină naturală, pe pervazul ferestrei, este o soluție bună pentru grăbirea maturizării.

Odată ce sunt bine coapte și au o culoare roșie uniformă, roșiile pot fi puse la frigider, dar doar pentru a le menține proaspete mai mult timp și pentru a încetini degradarea. Atenție, însă: după ce au stat la frigider, este bine să le lași câteva ore la temperatura camerei înainte de a le consuma, pentru ca aroma să se reactiveze, potrivit Libertatea.ro.

Roșia, fruct sau legumă?

Din punct de vedere botanic, roșia este un fruct, deoarece se dezvoltă din ovarul unei flori fecundate și conține semințe. În 2001, Uniunea Europeană a recunoscut oficial roșia ca fruct. La fel sunt considerate și castraveții, dovleceii sau vinetele.

În schimb, legumele sunt părți ale plantei precum frunzele (salata), rădăcina (morcovul) sau tulpina (țelina).

Ce conțin roșiile și de ce sunt sănătoase

Roșiile sunt formate în proporție de 95% din apă, fiind foarte hidratante și sărace în calorii. 100 de grame de roșii conțin:

Calorii: 18
Apă: 95%
Proteine: 0,9 g
Carbohidrați: 3,9 g (din care zahăr: 2,6 g)sunt
Fibre: 1,2 g
Grăsimi: 0,2 g

Carbohidrații provin în mare parte din zaharuri simple precum glucoza și fructoza. Totodată, roșiile conțin fibre insolubile (hemiceluloză, celuloză și lignină), esențiale pentru digestie.

Comentarii 0

Lasă un răspuns Anulează răspunsul

Trebuie să fii autentificat pentru a publica un comentariu.

Vă rugăm să țineți cont că folosirea injuriilor, a limbajului instigator la ură, a apelurilor la violență sau trimiterea repetată, în mod abuziv, a aceluiași comentariu pot duce nu doar la ștergerea mesajului, ci și la suspendarea temporară a dreptului de a comenta. Site-ul nostru încurajează dezbaterile aprinse, dar civilizate. Vă mulțumim pentru înțelegere și pentru contribuția la o discuție bazată pe argumente, nu pe atacuri.