Prima pagină » Știri » Ce conține și cum se fabrică brânza topită. De ce poate fi periculoasă pentru sănătatea organismului

Ce conține și cum se fabrică brânza topită. De ce poate fi periculoasă pentru sănătatea organismului

Ruxandra Radulescu
02 mart. 2025, 19:25, Știri
Ce conține și cum se fabrică brânza topită. De ce poate fi periculoasă pentru sănătatea organismului

Brânza topită este un produs convenabil, dar consumul frecvent trebuie moderat, mai ales din cauza conținutului ridicat de sare și aditivi. Variantele mai naturale, fără aditivi sau cu un conținut redus de sare, sunt o alegere mai sănătoasă.

Ingrediente principale

Brânza topită conține:

  • Brânzeturi – diverse tipuri, cum ar fi cașcaval, telemea, gouda sau cheddar, care sunt mărunțite și combinate.
  • Săruri de topire – fosfați, citrați sau polifosfați (ex: E339, E450, E452), care ajută la emulsifierea grăsimilor și menținerea unei texturi omogene.
  • Lapte praf sau proteine din lapte – pentru a îmbunătăți consistența și valoarea nutritivă.
  • Grăsimi lactate sau vegetale – uneori, se adaugă grăsimi vegetale pentru a reduce costurile de producție.
  • Arome, conservanți și coloranți – pentru un gust mai intens și un aspect mai atrăgător.
  • Apă – adăugată pentru a obține textura dorită.

Procesul de fabricație

Fabricarea brânzei topite se desfășoară în mai multe etape:

Selectarea și mărunțirea brânzeturilor – Se folosesc diverse tipuri de brânză, care sunt tăiate și mărunțite.

Adăugarea ingredientelor – Se adaugă săruri de topire, apă, proteine din lapte și alte componente.

Încălzirea și topirea – Amestecul este încălzit la aproximativ 85-95°C pentru a obține o masă omogenă.

Omogenizarea – Se amestecă intens pentru a obține o consistență fină și uniformă.

Turnarea și ambalarea – Brânza topită este turnată în forme sau ambalaje și răcită rapid pentru a se solidifica.

Impact asupra sănătății

Brânza topită este apreciată pentru gustul său, dar are și dezavantaje din punct de vedere nutrițional:

Conținut ridicat de sare – poate contribui la hipertensiune și probleme cardiovasculare.

Aditivi și săruri de topire – pot afecta digestia și sănătatea rinichilor.

Grăsimi saturate – consumul excesiv poate crește riscul bolilor de inimă.

Conținut nutrițional mai slab – procesarea reduce vitaminele și mineralele naturale din brânză.

FOTO: Envato

Recomandarea video

Citește și

Gândul de Vreme Schimbări bruște de temperatură. Unde se vor înregistra azi -8 grade. Meteorologii ANM dau detalii de ultimă oră pentru Gândul
10:51
Schimbări bruște de temperatură. Unde se vor înregistra azi -8 grade. Meteorologii ANM dau detalii de ultimă oră pentru Gândul
ANALIZA de 10 Războiul din Iran continuă, China și Rusia joacă „la așteptare”. Strategie comună pe termen lung sau interese diferite în „laboratoarele” lui Putin și Xi?
10:00
Războiul din Iran continuă, China și Rusia joacă „la așteptare”. Strategie comună pe termen lung sau interese diferite în „laboratoarele” lui Putin și Xi?
AUTO MAE a transmis atenționări de călătorie pentru Belgia și Bulgaria. La ce să fie atenți românii care călătoresc în aceste țări
09:17
MAE a transmis atenționări de călătorie pentru Belgia și Bulgaria. La ce să fie atenți românii care călătoresc în aceste țări
CONTROVERSĂ Se reaprinde flacăra războiului în Yemen? Rebelii Houthi „au degetele pe trăgaci”, dar încă nu au intervenit în apărarea „sponsorului” Iran. 3 scenarii îngrijorătoare sunt deja pregătite
09:00
Se reaprinde flacăra războiului în Yemen? Rebelii Houthi „au degetele pe trăgaci”, dar încă nu au intervenit în apărarea „sponsorului” Iran. 3 scenarii îngrijorătoare sunt deja pregătite
FLASH NEWS România, din nou în situația de a aproba operațiuni militare ale aliaților de pe teritoriul său, după intervenția NATO în Serbia în 1999 și a SUA în Irak în 2003. Parlamentul a hotărât acum că România va găzdui forțe și echipamente militare ale SUA, în conflictul cu Iran
16:03
România, din nou în situația de a aproba operațiuni militare ale aliaților de pe teritoriul său, după intervenția NATO în Serbia în 1999 și a SUA în Irak în 2003. Parlamentul a hotărât acum că România va găzdui forțe și echipamente militare ale SUA, în conflictul cu Iran
Gândul de Vreme Zi cu temperaturi de peste 10 grade Celsius în toată țara. Unde vor fi chiar 20 de grade. Prognoza ANM pentru Gândul
10:39, 11 Mar 2026
Zi cu temperaturi de peste 10 grade Celsius în toată țara. Unde vor fi chiar 20 de grade. Prognoza ANM pentru Gândul
Mediafax
Bolojan, criticat de subordonați: bugetul ridică semne de întrebare
Digi24
VIDEO Viktor Orban, atac la un europarlamentar român. Ce l-a supărat pe premierul ungar
Cancan.ro
De ce a murit Iulian Mugurel Vrabete de la Holograf? Fanii au simțit că ceva nu este în regulă, încă din urmă cu aproape o lună
Prosport.ro
FOTO. Adriana Petrescu e prinsă în Dubai. Ea duce o viață separat de soțul ei, Dan Petrescu: „Am vrut să-i asigur pe toți că sunt în siguranță”
Adevarul
Zelenski la București. De ce riscăm să fim excluși de la reconstrucția Ucrainei: „România e incapabilă să folosească oportunitățile”
Mediafax
Super-bogații fug din Orientul Mijlociu cu avioane private. Prețurile charter au explodat
Click
Zodiile care încep luna aprilie cu dreptul. Au noroc cu carul și dorințele li se împlinesc una câte una
Digi24
Sfaturile mamei lui Ilie Bolojan către fiul ei: „Dragul mamei, nu demisiona”
Cancan.ro
Vortex polar în România. Meteorologii BBC Weather confirmă Accuweather: Se întorc ninsorile
Ce se întâmplă doctore
Zodia care are ghinion în martie 2026. E sfătuită să înfrunte obstacolele cu răbdare
Ciao.ro
Amante celebre din showbiz-ul românesc! Unele au ajuns în faţa altarului, altele au rămas doar cu amintirea
Promotor.ro
Secretul pieselor auto originale. Ce trebuie să știe șoferii și posesorii de mașini
Descopera.ro
Scutul natural al Pământului este sub asalt! Cine este de vină?
Râzi cu lacrimi
BANCUL ZILEI. La farmacie: - Aveți medicamente anti-potență? -La ce vă trebuie?
Descopera.ro
Aproape o treime dintre americani cred că lumea se va sfârși în timpul vieții lor
LIVE Volodimir Zelenski este primit de Nicușor Dan la Palatul Cotroceni. Vezi cele mai importante momente ale vizitei pe Gândul
13:09
Volodimir Zelenski este primit de Nicușor Dan la Palatul Cotroceni. Vezi cele mai importante momente ale vizitei pe Gândul
CLIMĂ „Primăvara are semne bune”. Primele berze s-au întors deja în cuiburile din județul Brașov, iar în zilele următoare vor mai sosi și altele
12:57
„Primăvara are semne bune”. Primele berze s-au întors deja în cuiburile din județul Brașov, iar în zilele următoare vor mai sosi și altele
ANALIZĂ Sondaj INSCOP: Jumătate dintre români vor ca țara să mențină un echilibru între Uniunea Europeană și Statele Unite
12:37
Sondaj INSCOP: Jumătate dintre români vor ca țara să mențină un echilibru între Uniunea Europeană și Statele Unite
REACȚIE Florin Barbu: „Există soluții pentru ca fermierii să achiziționeze motorină cu 4 – 4,5 lei/litru”
12:36
Florin Barbu: „Există soluții pentru ca fermierii să achiziționeze motorină cu 4 – 4,5 lei/litru”
AUTO Orașul din România în care au apărut la vânzare mașini chinezești second hand. Ce mărci sunt „la modă”
12:35
Orașul din România în care au apărut la vânzare mașini chinezești second hand. Ce mărci sunt „la modă”
ULTIMA ORĂ PSD anunță oficial că va aviza proiectul de buget „pentru a rezolva în Parlament ceea ce a fost blocat de premier”
12:34
PSD anunță oficial că va aviza proiectul de buget „pentru a rezolva în Parlament ceea ce a fost blocat de premier”

Cele mai noi

Trimite acest link pe