Prima pagină » Cultură » Condimentele bogate în antioxidanți care sunt sănătoase pentru inimă

Condimentele bogate în antioxidanți care sunt sănătoase pentru inimă

Condimentele bogate în antioxidanți care sunt sănătoase pentru inimă
Ardei roșu. Sursa Foto: shutterstock

Condimentele au schimbat cursul istoriei încă din zorii antichității. Au fost stabilite rute comerciale cu India, Indonezia și Sri Lanka încă din anul 1500 î.Hr.

S-a creat o rețea comercială care s-a extins până în Africa și Peninsula Arabă, prin cunoscutul „Drum al Mătăsii”.

Scurt istoric al comerțului cu condimente

Piper negru. Sursa Foto: shutterstockPiper negru. Sursa Foto: shutterstock

Pentru arabi, fenicieni și indieni, cele mai prețioase bunuri nu erau doar aurul, mătasea și pietrele prețioase, ci și mirodeniile.

În timpul Imperiului Roman, cartea de bucate romană „Apicius”menționează cum grecii cumpărau saci mari cu piper negru din India. După prăbușirea Imperiului Roman și expansiunea Islamului, cererea de ghimbir, cuișoare, scorțișoară și nucșoară a crescut. Republicile maritime, precum Veneția și Genova, dețineau monopolul asupra comerțului european cu Orientul,  importau mirodenii din India pentru a le folosi în vestita bucătărie italiană. După căderea Constantinopolului din 1453, turcii le-au interzis europenilor să mai facă comerț cu mirodenii din Orient.

În perioada marilor descoperiri geografice, Vasco da Gama a navigat în jurul Africii și a traversat Oceanul Indian pentru a deschide o nouă rută pentru comerțul cu condimente din India, ceea ce a dus la ascensiunea Imperiului Portughez. Ulterior, Imperiul Spaniol a controlat cea mai vastă rețea comercială de pe planetă. A importat condimente din Filipine și din Mexic, aducând ardeiul iute în Europa.

Cele mai „picante” țări

Taco Bell cu guacamole. Sursa Foto: shutterstock

Taco Bell cu guacamole. Sursa Foto: shutterstock

Populația care adoră să consume cele mai picante preparate este cea din Senegal, unde se prepară tocane cu fasole, ardei iute și pește. Multe preparate din Senegal conțin „nokoss”, o pastă de ardei picant și sos iute „kaani”.  Bucătăria maghiară a fost descrisă ca fiind cea mai condimentată bucătărie din Europa. Ungurii adoră să mănânce cu boia de ardei.

Bucătăria mexicană este bogată în taco, tamale și tortilla cu sos „salsa”.  În Trinidad și Tobago este popular sosul de ardei îmbogățit cu muștar.  În Nigeria, aproape toate preparatele au piper, în special  frigăruile cu carne.

În Thailanda, este apreciat echilibrul aromelor dulce, acru, amar, sărat și picant. dar populația locală adoră preparatele cu curry, în timp ce în Sri Lanka sunt preparate cu ardei iute, uscat și măcinat, combinat cu boabe de piper și curry de crab Jaffna roșu.

Condimentele care sunt sănătoase pentru inimă

Potrivit dr. Nieca Goldberg, director medical din New York City și profesor la Grossman School of Medicine, adăugarea de condimente este o modalitate excelentă de a îmbunătăți gustul alimentelor, fără a adăuga sare sau zahăr.

„Sarea poate crește tensiunea arterială. Zahărul duce la creșterea în greutate”, declară medicul. Iată câteva condimente alternative, care pot fi mai sănătoase pentru inimă.

Scorțișoara – aromată și dulce, este un ingredient esențial pentru bucătărie. Este ideală pentru plăcinta cu dovleac sau bolul cu fulgi de ovăz.  Chimenul are un gust grozav pentru a condimenta preparatele mexicane, precum fasolea și guacamole. Ghimbirul, cu gust înțepător și piperat, aduce aromă preparatelor sărate și dulci, dar și băuturilor, precum berea și ceaiul.  În cele din urmă, boia, provenită din ardei roșii măcinați, este plăcută la gust când este presărată pe fasole, orez, pește, ouă, tofu și hummus. Medicii o recomandă pentru că este un condiment sănătos pentru inimă datorită conțintului său bogat de vitamina A, potrivit HuffPost.

 

Citește și:„ALTCEVA cu Adrian Artene” | Ioan Prisecaru, despre condimentele care ne purifică. „Este fabulos”

Citește și

Mediafax
Ministerul Educației: O medalie de aur și patru de argint, la Olimpiada Internațională de Fizică
Digi24
Minciunile lansate de Ambasadorul Rusiei la București despre relația dintre România și Republica Moldova. Explicațiile unui istoric
Cancan.ro
Ispita de la Insula Iubirii 2025, în lacrimi la mormântul fiului ei. Cristina Scarlevschi și-a pierdut băiețelul în urmă cu un an 😢
Prosport.ro
Românca i-a zăpăcit pe milioane de fani britanici, iar la final a devenit virală
Adevarul
Litoralul manelist alungă turiștii cu muzica dată la maxim în boxe: „Capitala țărănelii și a manelelor”
Mediafax
Salina Praid, în pericol de prăbușire: 'Tavanul va cădea, iar acolo va fi un lac'
Click
Cele 2 zodii care își rezolvă cele mai grele probleme în toamna anului 2025. Viața lor va căpăta culoare și redescoperă bucuria de a trăi
Wowbiz
Mihaela Rădulescu face dezvăluiri tulburătoare în premieră, după finalizarea autopsiei lui Felix Baumgartner: „Eram convinsă că nu suferise un infarct”. Detalii șoc din anchetă și despre înmormântare: trupul sportivului a fost înapoiat familiei: „În sfârș
Antena 3
O femeie a dispărut în urmă cu 20 de ani, în Ialomița. Acum, fostul ei amant a făcut o dezvăluire infiorătoare
Digi24
Berlinul se pregătește de război: planul german pentru a rezolva problema lipsei de soldați
Cancan.ro
Curat ghinion pentru Piedone! Pe cine căuta DNA, de fapt. Cum a picat la mijloc fostul șef ANPC. Nici anchetatorii nu se așteptau la asta
Ce se întâmplă doctore
Vedeta cu cele mai lungi picioare din România, siluetă de invidiat la 44 de ani: „Mănânc corect, nu prostii”
observatornews.ro
Vremea 28 iulie - 25 august 2025. Schimbare radicală; se răcește, revin ploile torenţiale și vijeliile
StirileKanalD
VIDEO „Era sânge de sus până jos” O femeie de 35 de ani și-a înjunghiat fostul soț din gelozie
KanalD
Robert și Ștefania sunt cei doi soți de 26 și 21 de ani, care au murit înecați în Dunăre. Bărbatul a apucat să își salveze fetița de 9 luni
Ciao.ro
Poveştile de iubire care au rămas doar o amintire! Imagini tari cu Gina Pistol, Răzvan Fodor sau Andra Măruţă şi foştii parteneri
Promotor.ro
Dacia Logan se transformă! Dar în ce? Ce rezervă viitorul pentru modelul îndrăgit de toți românii?
Descopera.ro
Mitul antic al lui Nibiru. Ce au descoperit babilonienii în Sistemul Solar?
Capital.ro
România a pierdut o actriță de geniu. O admiram vrăjiți la teatru și TV: Știam că sunt urâtă, așa că am zis să fac comedie, ca Birlic!
Evz.ro
Mese fără gătit: Soluția sănătoasă și rapidă pentru zilele toride de vară
A1
Ispita Cristina de la Insula Iubirii, dans la bară într-o parcare, chiar în toiul zilei! Trecătorii au făcut ochii mari
Stirile Kanal D
Pe Notino.ro, Summer Black Friday 2025 vine cu reduceri de până la 33%
Kfetele
FOTO Elena Udrea, primele imagini alături de fetița sa, după mai bine de trei ani: „Revederea ne-a copleșit!”
RadioImpuls
A fost prea mult pentru el! Întrebarea lui Dorobanțu l-a făcut pe Filip să reacționeze necontrolat: "Am înțeles treaba asta". Ce i s-a spus l-a scos din minți pe noul concurent din Casa Iubirii: "Vai, dar ce îți place minciuna"
Râzi cu lacrimi
BANCUL ZILEI. Bulă îi face cadou iubitei un inel cu un diamant uriaș: - Scrie Made in China pe el
Descopera.ro
De ce au creat cercetătorii un robot „canibal”?