GOGOȘI pufoase și aromate, preparate cu drojdie uscată. Ingredientele care fac desertul clasic de neuitat

Gogoșile sunt printre cele mai iubite deserturi clasice. Presărate cu zahăr pudră, cu dulceață sau simple, ele sunt foarte delicioase. Iată ingredientele care fac desertul clasic de neuitat.

Folosirea drojdiei uscate face ca aluatul să fie mai ușor de pregătit și mai stabil, dar este esențial ca aceasta să fie activată corespunzător și să fie amestecată cu ingrediente la temperatura camerei. Mai mult, un adaos de coajă rasă de lămâie sau portocală, esență de vanilie, un praf de nucșoară sau chiar puțin rom autentic transformă acest aluat într-un desert parfumat. Untul topit se adaugă la finalul frământării. El oferă un plus de finețe, iar laptele integral cotribuie la o textură moale și elastică.

Iar pentru un rezultat cu adevărat impresionant, aluatul trebuie să se dospească lent, într-un loc cald și fără curenți de aer, până ce își dublează volumul.

ULTIMA ORĂ Sorin Grindeanu recunoaște înfrângerea PSD-ului în cursa pentru Capitală: „Un scor de 20% nu ne satisface”. Cum comentează scorul Ancăi Alexandrescu

00:51

NEWS ALERT Anca Alexandrescu, revelația alegerilor, care s-a clasat pe locul 2: „Este doar începutul!” Secretele celei care a îngenuncheat PSD-ul

00:35

Prăjirea se face în baie de ulei la o temperatură constantă de 170-180 grade C, pentru ca gogoșile să rămână aurii, ușor crocante la exterior și foarte aerate la interior.

Ingrediente

• 500 g făină albă tip 000
• 7 g drojdie uscată (1 plic)
• 250 ml lapte călduț
• 2 ouă mari
• 60 g zahăr
• 50 g unt moale
• 1 plic zahăr vanilat (sau 1 linguriță extract de vanilie)
• 1 praf de sare
• coaja rasă de la o lămâie (opțional)
• ulei pentru prăjit (aprox. 500 ml)
• zahăr pudră pentru decor

Mod de preparare

Făina se cerne într-un bol încăpător. Apoi, se dizolvă drojdia uscată în laptele călduț, amestecat cu o linguriță de zahăr și se lasă vreme de 10 minute până devine spumoasă. Se adaugă apoi peste făină împreună cu ouăle bătute ușor, restul de zahăr, zahărul vanilat, coaja rasă de la lămâie și sarea. Se începe apoi frământarea, iar pe măsură ce aluatul capătă consistență, se încorporează și untul moale, câte puțin, frământând energic vreme de 10-12 minute, până ce aluatul devine elastic și nu se mai lipește de mâini. Apoi, se acoperă vasul cu un prosop și se lasă la dospit într-un loc călduros, timp de o oră sau până ce își dublează volumul.

După ce aluatul s-a dospit, se răstoarnă pe masa presărată cu făină, se întinde cu sucitorul la o grosime de 1,5 cm și se decupează forme rotunde cu un pahar sau cu o formă specială. Se așază apoi pe hârtie de copt și se mai lasă la crescut timp de 15-20 de minute. Gogoșile se prăjesc apoi într-un ulei bine încins, la foc mediu, câte 1-2 minute pe fiecare parte, până ce devin aurii. Se scot apoi cu spumiera pe șervețele absorbante, după care se pudrează cu zahăr vanilat. Se servesc calde sau reci.

CITEȘTE ȘI:
Rețetă de Clătite cu chefir. Răsfață-te cu acest desert simplu și delicios

Cum poți face un PIURE de cartofi pufos și moale. Ingredientul secret care nu trebuie să lipsească din rețetă