Din ce se făcea maioneza pe vremea comunismului. Ingredientul care înlocuia ouăle

În perioada comunistă din România, în special în anii ’80, regimul a impus un sistem de raționalizare a alimentelor pentru a face față penuriei cauzate de politica economică a lui Nicolae Ceaușescu, care viza plata accelerată a datoriei externe și exportul masiv de produse agroalimentare.

Această raționalizare se făcea prin utilizarea carnetelor sau cartelelor de alimente, iar populația avea acces limitat la produse de bază.

Printre alimentele incluse în acest sistem se numărau și ouăle, prin urmare gospodinele erau nevoite să improvizeze în perioada Sărbătorilor. Pentru maioneză, se foloseau uneori cartofi în loc de ouă, având în vedere că ouăle se găseau mai greu și erau folosite în prăjituri.

Maioneza din cartofi fără ouă este o opțiune sănătoasă și potrivită pentru persoanele care evită ouăle din dieta lor. Iată o rețetă simplă:

ALEGERI BUCUREȘTI 2025 Gheorghe Nețoiu, declarații după ieșirea de la vot: „Alegerile au fost puse intenționat în mijlocul iernii. Nu respectă legea”

15:32

ALEGERI 2025 Alegeri cu tărăboi la Buzău, unde candidează Marcel Ciolacu. Cum explică AUR că un membru al secției de votare a lovit cu mașina un jurnalist

15:18

Ingrediente:

• 2 cartofi medii (fierți și răciți)
• 50 ml ulei de floarea-soarelui (sau alt ulei vegetal neutru)
• 1 linguriță de muștar
• 1 lingură de zeamă de lămâie (sau oțet, după gust)
• 1-2 linguri de apă (pentru consistență, dacă este nevoie)
• Sare și piper după gust

Mod de preparare:

Fierbe cartofii:

• • Curăță cartofii și taie-i în bucăți mici pentru a fierbe mai rapid.
  • Fierbe-i în apă cu puțină sare până devin moi.
  • Scurge apa și lasă-i să se răcească complet.

Prepară baza de maioneză:

• • Pune cartofii răciți într-un blender sau robot de bucătărie.
  • Adaugă muștarul, zeama de lămâie și un praf de sare.

Încorporează uleiul:

• • Pornește blenderul și adaugă uleiul treptat, câte puțin, până când obții o consistență cremoasă.

Reglează consistența:

• • Dacă maioneza este prea densă, adaugă 1-2 linguri de apă și mai amestecă.

Ajustează gustul:

• • Potrivește de sare, piper și, dacă dorești, adaugă puțin mai multă zeamă de lămâie.

Sugestii de utilizare:

• Perfectă pentru salate precum salata orientală, salata de vinete sau salata de cartofi.
• Poate fi servită alături de legume crude, cartofi prăjiți sau pâine prăjită.

Este o variantă ușoară, vegană și foarte gustoasă!