Ingredientul ascuns din bere, despre care majoritatea oamenilor nu știu. „Este destul de dezgustător”

Se pare că ihtiocolul (cleiul de pește – extras din vezica peștilor) se află pe pe lista de ingrediente a berii la halbă și este foarte probabil să se regăsească și în berea pe care ați consumat-o dvs. astfel de-a lungul timpului. Încă din secolul XIX, acest ingredient a fost folosit în scopul creșterii clarității berii. Totodată, o face mai luminoasă și, astfel, mai atrăgătoare pentru consumatori. Ingredientul este folosit de producătorii de bere, fie că vorbim despre giganții în domeniu sau despre microberării.

Prezența acestui ingredient a devenit însă o problemă pentru vegetarieni și vegani,  mulți dintre ei nu au realizat până acum că trebuie să fie atenți la acest aspect.

ACTUALITATE Dan Dungaciu: „Zelenski observă că presiunile care se pun pe Rusia sunt din ce în ce mai mici”

08:00

METEO Temperaturi negative în toată țara, de Revelion. Unde va ninge în noaptea dintre ani, potrivit ANM

07:59

Există însă berării care au renunțat deja la acest ingredient. Spre exemplu, berăria Twisted Barrel din Anglia a decis să nu folosească acest ingredient la scurt timp după fondarea companiei, în 2014. Fondatorul acestei companii, Tim Boswarth, a devenit vegan în urmă cu doi ani și a declarat pentru BBC că a fost șocat atunci când a aflat despre acest ingredient.

„Este destul de dezgustător dacă stai să te gândești, chiar și pentru oamenii care consumă carne; este pur și simplu un lucru despre care nu se discută.Nimeni nu vrea să se promoveze prin a spune că filtrează berea prin intermediul peștilor morți”, a declarat el în interviul acordat BBC.

În afară de aspectele etice care țin de veganism, producătorul a observat că acest ingredient alterează și aroma berii. „Din ce în ce mai mulți oameni știu acum că berea nu trebuie să fie clară – nu contează cum arată, iar cleiul de pește este folosit doar din considerente estetice.”

Citește în continuare pe bm.