Prima pagină » Actualitate » Motivul pentru care unii americani pun sare pe pepene, atunci când îl mănâncă. „Este un truc remarcabil”

Motivul pentru care unii americani pun sare pe pepene, atunci când îl mănâncă. „Este un truc remarcabil”

Marian Popescu

Publicat: 20.08.2022, 23:54

Motivul pentru care unii americani pun sare pe pepene, atunci când îl mănâncă. „Este un truc remarcabil”

Adaugă Gândul ca sursă preferată

Urmărește-ne în Discover

Pepenele, fructul consumat în special vara, când e foarte importantă hidratarea, le dă posibilitatea americanilor din sud să aplice o rețetă mai ciudată. Le place să pună sare pe el și au și o explicație pentru asta.

Ei bine, adăugând sare la ceva dulce, va deveni și mai… dulce! Tocmai de aceea se pune „un vârf de sare” și la prăjituri, pentru că sarea acoperă gustul amar și dulceața devine și mai evidentă.

Sarea pe pepene îl va face și mai zemos, atrăgând din interior sucul binecunoscut și, mai mult, vine și cu un aport de electroliți, care se pierd prin transpirație.

FLASH NEWS Alertă de securitate pe aeroportul din Frankfurt după ce un român a făcut o glumă neinspirată. Incidentul a dus la deschiderea unui dosar penal

08:37

Alertă de securitate pe aeroportul din Frankfurt după ce un român a făcut o glumă neinspirată. Incidentul a dus la deschiderea unui dosar penal

ECONOMIE Datoria publică a României a trecut de 60% din PIB. În fiecare secundă, crește cu aproape 5.000 de lei. Ce avertizează economistul Cristian Socol

08:26

Datoria publică a României a trecut de 60% din PIB. În fiecare secundă, crește cu aproape 5.000 de lei. Ce avertizează economistul Cristian Socol

„Sarea pe pepene este o practică binecunoscută în sud. Combate amăreala și face pepenele să pară și mai dulce. Sarea activează glandele salivare, așa că fructul va părea și mai suculent decât este”, afirmă John Carpenter, maestrul bucătar executiv de la La Cantera Resort & Spa din San Antonio, Texas.

El recomandă cristale de sare, deși și cea obișnuită de masă este bună. La restaurantul său se servește Tuna Crudo cu pepene presat și finisat cu câteva cristale de sare. Presat la rece, pepenele are gust mai puternic și textură mai densă (se scoate aerul dintre celule), are o culoare mai vibrantă.

„Sarea pe pepene este un truc remarcabil. Nu este un condiment, este un amplificator, scoțând în evidență calități ale mâncării care existau deja. Adăugând sare la ceva dulce, cum este pepenele, inviți la o petrecere cu dans papilele gustative”, este de acord și chef Isaac „Izzo” Walker, citat de Hotnews.

Vă recomandăm și:

Comentarii 0

Lasă un răspuns Anulează răspunsul

Trebuie să fii autentificat pentru a publica un comentariu.

Vă rugăm să țineți cont că folosirea injuriilor, a limbajului instigator la ură, a apelurilor la violență sau trimiterea repetată, în mod abuziv, a aceluiași comentariu pot duce nu doar la ștergerea mesajului, ci și la suspendarea temporară a dreptului de a comenta. Site-ul nostru încurajează dezbaterile aprinse, dar civilizate. Vă mulțumim pentru înțelegere și pentru contribuția la o discuție bazată pe argumente, nu pe atacuri.