REȚETĂ secretă de cârnați, deconspirată de gospodinele din Ardeal. Ele au dezvăluit ce pun în compoziție pentru a fi fragezi, suculenți și aromați

Ne apropiem de sărbătorile de iarnă, iar rețetele de cârnați sunt din ce în ce mai căutate. O rețetă secretă vine din Ardeal, acolo unde gospodinele au dezvăluit ce pun în compoziția acestora pentru a ieși fragezi, suculenți și aromați.

Ei bine, în această zonă se folosește și carne de vită, nu doar de porc, pentru un gust și o aromă aparte, scrie Click.

Ingrediente pentru 25 cârnați:

• 3 kg carne de porc mai grasă;
• 1,5 kg carne de vită;
• 3 căpâțâni de usturoi;
• 1 lingură cimbru uscat;
• 2 linguri boia dulce;
• 1 lingură boia iute;
• 1 linguriță piper;
• sare grunjoasa
• ½ linguriță ienibahăr;
• mațe de porc.

Mod de preparare:

Mațele de porc se curăță și se spală foarte bine, de mai multe ori, apoi se răzuiesc cu ajutorul dosului unui cuțit sau cu o lingură de lemn. În acest timp, într-un pahar de apă se dizolvă 300 ml de sare.

TURISM România, desemnată cea mai pitorească destinație de iarnă din lume. Unde se află cea mai prietenoasă pârtie de schi pentru pici

20:44

CONTROVERSĂ Proaspăt cetățean român, lui Dominic Fritz îi e dor de cuvântul „patriotism”: „L-am lăsat altora să-l abuzeze”

20:33

Carnea de porc și de vită se taie cubulețe și se adaugă într-un vas peste care se pune usturoiul frecat cu un praf de sare, dar și puțină apă… pentru omogenizare. Mujdeiul se adaugă treptat și se lasă o noapte întreagă pentru a-și trage aroma.

Urmează montarea cârnaților, operațiune care se poate face clasic sau cu ajutorul unei mașini de tocat carne. Atenție, e foarte important să nu existe foarte multă umplutură, pentru a nu se rupe cârnații atunci când sunt uscați. După ce au fost umpluți, aceștia se lasă câteva ore în bucătărie, după care se agață pe o sârmă, într-un balcon rece.

FOTO – Caracter ilustrativ: Profimedia