De ce alunele caju nu se pot consuma crude

De ce alunele caju nu se pot consuma crude
Publicat: 06/05/2016, 11:00
Actualizat: 06/07/2016, 00:20

Plantele din această familie, din care alături de caju mai fac parte și mango, iedera otrăvitoare, sumacul , scumpiea și fisticul, sunt răspândite în regiunile tropicale și mediteraneene.

Majoritatea speciilor sunt iritante datorită producerii unui ulei toxic, numit urushiol scrie rador.ro. Acest ulei este conținut de obicei de frunze, dar și de coaja fructelor și este un alergen foarte puternic, care poate fi chiar fatal dacă este ingerat.

În cazul alunelor caju, uleiul toxic este prezent chiar sub coajă, pe suprafața miezului și de aceea, comercializarea lor trebuie făcută după un atent proces de curățare și îndepărtare a învelișului.

Curațarea alunelor caju este făcută manual, cu foarte mare grijă și cu efecte destul de nocive asupra lucrătorilor din țările tropicale sărace, care nu au echipamente de protecție.

Din acest motiv alunele vândute sub eticheta „caju crud” nu sunt de fapt 100% neprocesate. Acest lucru ar fi imposibil deoarece riscul de a ingera urushiol ar fi foarte mare, în consecință acestea sunt trecute prin abur fierbinte sau chiar fierte, pentru a distruge uleiul iritant.

În cazul fisticului, cantitatea de urushiol conținută în coajă este mult mai mică, dar persoanele alergice vor resimți imediat prezența toxinei.

Pentru cei care nu au reacții alergice, e necesar totuși un sfat general valabil pentru orice aliment: să fie consumat cu moderație! Și chiar dacă variantele prăjite ale acestor delicioase gustări nu sunt la fel de sănătoase, sunt totuși mai sigure.

Tentativă de suicid. Marea campioană a ţării a înghiţit un pumn de pastile. A fost...
A MURIT! Marcel Pavel e distrus: 'Of, Dumnezeule'
FOTO. Antonia, selfie-uri interzise cardiacilor, într-un costum de baie prea mic pentru formele ei generoase!...
10 semne că ai probleme cu circulația sângelui
Cine este Amy, fiul „secret” al lui Petrica Cercel. Si-a jelit toata noaptea tatal la...
Ce gest a făcut Gică Hagi la nunta Simonei Halep cu Toni Iuruc! `Merită toată...
Cum se prepară celebrul sos calypso. E folosit la o mulțime de feluri de mâncare
A căzut mitul celor 10.000 de paşi pe care trebuie să-i facem pe zi, pentru...
Lovitură pentru cei care încalcă legea: Supraveghere video pe șosele și sancționare automată a contravenienților
BANCUL ZILEI – O blondă bine, acostată de câțiva șmecherași
Primul județ în care certificatul de vaccinare devine obligatoriu. Alte două județe au intrat în...
A MURIT! Marcel Pavel e distrus: 'Of, Dumnezeule'
Virilitatea lui a INTRAT în istorie. Ce a făcut cu cele 70 de soţii a...
Adio, centrale de apartament! Cu ce vor fi înlocuite, facturile vin mult reduse
Primul județ reintrat în scenariul roșu. Ce restricții vor fi pentru restaurante și nunți
O femeie a văzut o „pasăre fericită” într-un copac. S-a apropiat și a încremenit FOTO
Vestea ȘOC a momentului: A murit. Este doliu în lumea presei
Raed Arafat face anunţul zilei! Se întoarce carantina peste România. Adevărul crunt a fost dezvăluit
Alex Bodi a recunoscut TOT. Este de nedescris ce a povestit. Ce i-a putut face...
EXCLUSIV. E război total pe piaţa de energie. De ce avem de fapt facturi prea...
Povestea unei tinere din România care a construit o afacere de milioane şi îşi vinde...