CARNEA DE VITĂ, aliatul organismului în combaterea ANEMIEI

Carnea de vită: avantaje pentru sănătate

Grăsimile. Conținutul mediu de lipide variază între 2% și 9%, în funcție de bucata aleasă, carnea de vită fiind deci un aliment recomandat. În 100 g de carne de vită slabă tocată se găsesc 15 g grăsimi, dintre care 5,5 g grăsimi saturate, 7 g grăsimi mononesaturate și 0,5 grăsimi polinesaturate, plus 7 g colesterol.

Mineralele și vitaminele. Vita conține cantități mari de fosfor, fier, zinc, cupru, seleniu, dar și vitaminele A, B1, B3, B5, B6, B9, B12 și D.

MESAJ Claudiu Manda vorbește de o „seară istorică în Bănie” după ce Universitatea Craiova a devenit campioana României: „Felicitări, leilor!”

23:31

VIDEO Două avioane de vânătoare americane F/A-18 s-au ciocnit pe durata unui spectacol aerian. Toți cei patru piloți au reușit să se parașuteze în siguranță

23:00

Antianemic. Carnea roșie, bogată în fier, combate anemia. Fierul provenit din carne este mai ușor asimilabil decât cel din alte surse, în proporție de 15- 30% comparativ cu cel din vegetale, care se asimilează în proporție de 10%. Menționăm că zincul din carne este asimilat în proporție de 40%.

Organele. Ficatul de vită este un bun regenerator, fiind bogat îndeosebi în fier, deși cel de vițel îi este superior datorită diversității nutrițienților săi.

Carnea de vită: beneficii nutriționale

Așa cum am văzut, carnea de vită este o sursă excelentă de fier și de zinc, într-o formă ușor asimilabilă în organismul uman. În plus, conține toate vitaminele din grupul B, mai ales B9, indispensabilă femeilor însărcinate și persoanelor anemice, dar și vitamina A.

Carnea de vită: cum o mâncăm

Gătiți carnea de vită de preferință la cuptor sau prin fierbere. O puteți mânca, de asemenea, crudă, sub formă de carpaccio sau tartar. Pentru a frăgezi o bucată de carne, marinați-o în suc de citrice minimum o zi, la frigider.

În medicina ayurvedică. Aceasta sugerează consumul de carne rar, preferându-se cea de vită, care este indicată pentru sănătatea oaselor și a sângelui, fiind recomandată persoanelor obosite. Medicina ayurvedică recomandă consumul cărnii de vită în supe, astfel încât să fie mai ușor digerabilă.

Citește continuarea pe CSID!

Foto: Hepta