Prima pagină » Actualitate » Ce secrete ascund cartofii roșii. Ce știe bucătarul, dar nu și cumpărătorul

Ce secrete ascund cartofii roșii. Ce știe bucătarul, dar nu și cumpărătorul

Ce secrete ascund cartofii roșii. Ce știe bucătarul, dar nu și cumpărătorul
Adaugă Gândul ca sursă preferată
Urmărește-ne în Discover

Cartofii roșii nu reprezintă doar o alegere estetică, cei care îi cumpără pentru că arată bine în farfurie ar putea să piardă din vedere ce îi face cu adevărat valoroși.

Diferența dintre soiurile convenționale este mai subtilă decât s-ar crede, însă nu mai puțin reală: antocianinele și celelalte fitochimicale concentrate în coaja lor colorată reprezintă exact acel plus pe care nutriționiștii îl urmăresc de ani buni, relatează Ziarul Românesc.

Ce secrete ascund cartofii roșii

Centrul Federal pentru Nutriție menționează explicit soiurile roșii și albastre drept surse relevante de flavonoide, polifenoli și antocianine — compuși considerați valoroși din punct de vedere nutrițional și parțial responsabili pentru pigmentarea intensă.

Experții de la Utopia atrag atenția că valorile nutriționale nu diferă semnificativ față de soiurile obișnuite. Principalul beneficiu constă în prezența pigmenților vegetali suplimentari, și nu într-un conținut caloric sau de carbohidrați radical diferit. Cu alte cuvinte, nu este vorba despre o schimbare majoră în alimentație, ci mai degrabă despre un avantaj discret pentru cei care își doresc să își diversifice inteligent dieta.

Cartofii roșii se remarcă în special în bucătărie, nu atât prin prisma valorilor nutriționale, cât datorită comportamentului lor la gătit. Multe dintre aceste soiuri au o textură fermă, ceea ce le permite să-și păstreze forma după fierbere și să nu se sfărâme. Din acest motiv, sunt ideali pentru salate de cartofi, garnituri la cuptor sau preparate în care aspectul contează.

În cazul soiurilor cu pulpă colorată, efectul vizual se păstrează și în farfurie, transformându-le într-o alegere inspirată atunci când prezentarea preparatului este importantă.

Recomandările autorului:

Comentarii 0

Lasă un răspuns

Trebuie să fii autentificat pentru a publica un comentariu.
Vă rugăm să țineți cont că folosirea injuriilor, a limbajului instigator la ură, a apelurilor la violență sau trimiterea repetată, în mod abuziv, a aceluiași comentariu pot duce nu doar la ștergerea mesajului, ci și la suspendarea temporară a dreptului de a comenta. Site-ul nostru încurajează dezbaterile aprinse, dar civilizate. Vă mulțumim pentru înțelegere și pentru contribuția la o discuție bazată pe argumente, nu pe atacuri.

Recomandarea video

Citește și

SCANDAL Naistul Nicolae Voiculeț, revoltat pe Biblioteca Metropolitană București. Acuză că aceasta ar vrea să îi cenzureze un eveniment. De unde a pornit scandalul
19:42
Naistul Nicolae Voiculeț, revoltat pe Biblioteca Metropolitană București. Acuză că aceasta ar vrea să îi cenzureze un eveniment. De unde a pornit scandalul
ȘTIINȚĂ De ce pare că timpul trece tot mai repede pe măsură ce îmbătrânim. Explicația oamenilor de știință
19:20
De ce pare că timpul trece tot mai repede pe măsură ce îmbătrânim. Explicația oamenilor de știință
CONTROVERSĂ Directorul executiv arestat preventiv în dosarul de luare de mită era verificat de un an și jumătate în interiorul companiei din România. 450.000 de euro, șpagă pentru unul dintre cele mai mari proiecte de stocare a energiei. Ce au transmis procurorii DNA
17:19
Directorul executiv arestat preventiv în dosarul de luare de mită era verificat de un an și jumătate în interiorul companiei din România. 450.000 de euro, șpagă pentru unul dintre cele mai mari proiecte de stocare a energiei. Ce au transmis procurorii DNA
CONTROVERSĂ Scandal în familia judecătoarei propuse ministru al Justiției. Fina ei, tot judecător, o acuză că „s-a băgat în reportajul Recorder pentru că aștepta un post înalt”. „La nunta mea, când era singura nașă, am stat toți ca proștii. După ce am divorțat, ieșea cu finul”
14:08
Scandal în familia judecătoarei propuse ministru al Justiției. Fina ei, tot judecător, o acuză că „s-a băgat în reportajul Recorder pentru că aștepta un post înalt”. „La nunta mea, când era singura nașă, am stat toți ca proștii. După ce am divorțat, ieșea cu finul”
POLITICĂ Petrișor Peiu reamintește cum a căzut Guvernul Bolojan: „Au votat peste 280 de deputați și senatori. Kimberly Ann Guilfoyle nu se află printre ei”
13:20
Petrișor Peiu reamintește cum a căzut Guvernul Bolojan: „Au votat peste 280 de deputați și senatori. Kimberly Ann Guilfoyle nu se află printre ei”
EXTERNE Două femei din Marea Britanie au murit într-un accident în România, în timpul unei misiuni de salvare a câinilor
11:59
Două femei din Marea Britanie au murit într-un accident în România, în timpul unei misiuni de salvare a câinilor
Mediafax
„Te cumpăr și pe tine”, „Mor cu voi de gât”. Dominic Fritz, despre amenințările primite în lupta pentru patrimoniul Timișoarei
Digi24
Cum se spală fructele și legumele pentru a elimina pesticidele. Ce produse se păstrează în frigider și care la temperatura camerei
Cancan.ro
BREAKING! După Valentina, o altă femeie de 27 de ani din Vrancea a fost uc!să de soț. Ce s-a întâmplat între cei doi
Prosport.ro
Sharon Stone, mesaj direct pentru Sydney Sweeney după ce sportivele s-au revoltat pentru că a pozat goală: „Asumă-ți responsabilitatea”
Adevarul
Cât poți economisi dacă îți schimbi furnizorul de energie: diferențe de până la 90 de lei pe lună la curent și 380 de lei la gaze
Mediafax
O femeie a fost evacuată din propria casă. Mii de oameni au ieșit în stradă
Click
Ultimul bal înainte de prăbușirea unui imperiu. Rochii cu diamante, costume de sute de ruble și un lux greu de imaginat
Digi24
Obiectul 1335 de sub Muntele Apocalipsei. Rușii reînvie un sistem de răspuns nuclear automatizat din timpul Războiului Rece
Cancan.ro
Patronul Dristor Doner Kebap a fost arestat în Turcia! Rețeaua lui de trafic folosea mai mulți studenți din România
Ce se întâmplă doctore
Lași ușa mașinii de spălat deschisă după fiecare spălare? Motivul pentru care ar fi cazul să nu o mai faci
Ciao.ro
Cum au arătat Andreea Esca, Delia sau Andra când s-au căsătorit. Andreea Bănică a strălucit într-o rochie minusculă
Promotor.ro
De ce întârzie sistemul autonom Tesla în Europa și când este programat votul-cheie?
Descopera.ro
O nouă grupă de sânge a fost descoperită după jumătate de secol de întrebări
Râzi cu lacrimi
BANCUL ZILEI. Doi canibali stau într-un pom. Pe jos trece un cavaler...
Descopera.ro
Richard Trenton Chase, „Vampirul din Sacramento”
Mediafax Italia
Românca devenită MISS ITALIA are o problemă pe care nu o rezolvă nicio coroană!
Mediafax Spania
NOUA REGULĂ de circulație. De la 1 octombrie NU MAI AI VOIE să faci asta la trecerile de pietoni!
NEWS ALERT Scandal diplomatic în Bulgaria după investigația WSJ în care apare și România. Ambasadoarea SUA în Grecia, acuzată că a presat Sofia să cumpere gaze americane
20:24
Scandal diplomatic în Bulgaria după investigația WSJ în care apare și România. Ambasadoarea SUA în Grecia, acuzată că a presat Sofia să cumpere gaze americane
TENSIUNI Israelul continuă să lovească sudul Libanului în ciuda acordului-cadru
20:07
Israelul continuă să lovească sudul Libanului în ciuda acordului-cadru
FLASH NEWS Cum vrea Siegfried Mureșan să-i atragă pe românii din străinătate să se întoarcă acasă
19:42
Cum vrea Siegfried Mureșan să-i atragă pe românii din străinătate să se întoarcă acasă
VIDEO Doi turiști filipinezi au murit, iar alți opt au fost răniți într-un accident de autocar în Germania
19:16
Doi turiști filipinezi au murit, iar alți opt au fost răniți într-un accident de autocar în Germania
VIDEO Momentul despărțirii de mandat la Timișoara: Primarul Fritz și-a pus eșarfa tricoloră și a cântat imnul României, acompaniindu-se la pian
19:03
Momentul despărțirii de mandat la Timișoara: Primarul Fritz și-a pus eșarfa tricoloră și a cântat imnul României, acompaniindu-se la pian
REACȚIE Radu Marinescu, enervat de victimizarea lui Fritz la mitingul USR care a confiscat ideea de „revoluție”. „Nu au murit eroii ca să dea alibiuri pentru conflicte de interese”
18:48
Radu Marinescu, enervat de victimizarea lui Fritz la mitingul USR care a confiscat ideea de „revoluție”. „Nu au murit eroii ca să dea alibiuri pentru conflicte de interese”

Cele mai noi

Trimite acest link pe