Prima pagină » Actualitate » Cum prepari rețeta spaniolă de fasole cu cârnați. Trucul ca boabele să nu se spargă deloc

Cum prepari rețeta spaniolă de fasole cu cârnați. Trucul ca boabele să nu se spargă deloc

Cum prepari rețeta spaniolă de fasole cu cârnați. Trucul ca boabele să nu se spargă deloc
Cum prepari rețeta spaniolă de fasole cu cârnați
Adaugă Gândul ca sursă preferată
Urmărește-ne în Discover

Există o multitudine de rețete care pot fi abordate, mai ales dacă își dorești să consumi preparate tradiționale. De data aceasta, în atenție se află rețeta spaniolă de fasole cu cârnați. Există și un truc ce te poate ajuta ca boabele de fasole să nu se spargă deloc. Vezi mai jos.

Cheia succesului nu constă doar în calitatea superioară a cărnii pe care o folosești în această rețetă, care este esențială, ci și într-o tehnică aproape uitată care păstrează textura fasolei și previne transformarea accidentală într-un piure.

Există situații în care boabele de fasole sunt gătite mult prea mult sau incorect, iar preparatul se transformă mai mult într-un piure. Este un aspect pe care, probabil, nu ți-l dorești, de multe ori. Totuși, cum se prepară rețeta spaniolă de fasole cu cârnați? Bucătăria tradițională din nordul Spaniei are coduri stricte pe care nu toată lumea le respectă. Respectarea timpilor de gătire este la fel de importantă precum alegerea cărnii de calitate sau adăugarea condimentelor pentru o aromă perfectă.

Cum prepari rețeta spaniolă de fasole cu cârnați. Trucul ca boabele să nu se spargă deloc

Cum prepari rețeta spaniolă de fasole cu cârnați

Trucul ca boabele de fasole să nu se spargă deloc

Înainte de a pune aragazul în funcțiune, boabele de fasole trebuie să fie înmuiate / hidratate cel puțin 12 ore în apă rece. Dacă ignori acest pas, există posibilitatea ca boabele de fasole să înceapă să se decojească în momentul gătirii. Leguminoasele ar trebui, în general, acoperite cu apă rece, curată, înainte să fie gătite. Este un truc peste care mulți bucătari aflați la început de drum trec cu vederea.

Însă, mai există o situație căreia să-i oferi atenție, atunci când gătești rețeta de fasole cu cârnați. Sub nicio formă nu trebuie să amesteci mâncarea, odată ce a început să fiarbă, cu ustensile metalice (linguri, polonic, alte ustensile). În caz contrar, boabele de fasole se pot descompune, fiind foarte fragile.

Dacă dorești ca mâncarea să nu se lipească de oală, atunci ar fi indicat să abordezi o altă tehnică. Și anume, să ții oana de mânere, utilizându-te de o cârpă, apoi să o miști ușor în cercuri. În acest fel, boabele de fasole nu se vor sparge, iar carnea va rămâne intactă.

De ce să adaugi un strop de apă rece?

Pentru a preveni fierberea prea puternică a fasolei și explozia sub presiune, există o tehnică străveche, cunoscută în Asturias sub numele de „șoc termic” prin adăugarea unui strop de apă rece. Acest șoc termic oprește procesul de gătire și ajută boabele de fasole să se „așeze”, împiedicând fierberea necontrolată să le dezintegreze complet.

Pe parcursul fierberii, stropirea cu apă rece poate fi efectuată de mai multe ori. Mâncarea se va îngroșa în mod natural (mai ales datorită amidonului eliberat de fasole), iar aceasta va avea o consistență perfectă.

Când mâncarea este gata, stinge aragazul și lasă aromele să se îmbine cât mai bine, arată QUE.es.

Autorul recomandă:

Sursă foto: Shutterstock – imagini cu rol ilustrativ

Comentarii 0

Lasă un răspuns

Trebuie să fii autentificat pentru a publica un comentariu.
Vă rugăm să țineți cont că folosirea injuriilor, a limbajului instigator la ură, a apelurilor la violență sau trimiterea repetată, în mod abuziv, a aceluiași comentariu pot duce nu doar la ștergerea mesajului, ci și la suspendarea temporară a dreptului de a comenta. Site-ul nostru încurajează dezbaterile aprinse, dar civilizate. Vă mulțumim pentru înțelegere și pentru contribuția la o discuție bazată pe argumente, nu pe atacuri.

Recomandarea video

Citește și

EXCLUSIV Cristian Buşoi spune că, în maxim un an, România nu-şi va mai răscumpăra energia de la bulgari: „Din momentul în care au aprobările finale”
15:08
Cristian Buşoi spune că, în maxim un an, România nu-şi va mai răscumpăra energia de la bulgari: „Din momentul în care au aprobările finale”
FLASH NEWS ANI îl contrazice pe Bolojan: Amendamentul privind incompatibilitățile nu îl vizează doar pe Dominic Fritz. Zeci de funcționari sunt în situații similare
15:05
ANI îl contrazice pe Bolojan: Amendamentul privind incompatibilitățile nu îl vizează doar pe Dominic Fritz. Zeci de funcționari sunt în situații similare
MARIUS TUCĂ SHOW Valentin Stan ironizează comunicatul MApN: „Drona rusească a parcurs 3 kilometri în 39 de minute”
15:00
Valentin Stan ironizează comunicatul MApN: „Drona rusească a parcurs 3 kilometri în 39 de minute”
REACȚIE Fritz reacționează după ce a fost sancționat cu scăderea salariului: ”Dreptul și dreptatea nu sunt întotdeauna același lucru”
14:40
Fritz reacționează după ce a fost sancționat cu scăderea salariului: ”Dreptul și dreptatea nu sunt întotdeauna același lucru”
EXCLUSIV Secretarul de Stat Cristian Buşoi explică ce înţelege Guvernul prin economie la energie: „Să reducă iluminatul ăsta ornamental de instituții”
14:36
Secretarul de Stat Cristian Buşoi explică ce înţelege Guvernul prin economie la energie: „Să reducă iluminatul ăsta ornamental de instituții”
SCANDAL Prima reacție de la vârful puterii din Republica Moldova, după vizita „oficială” a delegației guvernului taliban din Afganistan la Chișinău
14:36
Prima reacție de la vârful puterii din Republica Moldova, după vizita „oficială” a delegației guvernului taliban din Afganistan la Chișinău
Mediafax
Cum să-ți petreci vacanța acasă, la piscina din ansamblul tău rezidențial
Digi24
„Măsuri care nu o să vă placă”: Un fost ambasador al SUA afirmă că NATO ar trebui să avertizeze Moscova cu privire la incursiunile ruse
Cancan.ro
Alina Pușcău are 5 tumori. Olga Barcari a amuțit când a aflat diagnosticul: 'Are nevoie de iubire'
Prosport.ro
FOTO. Andreea Bălan, apariție îndrăzneață cu bustul la vedere: „O fată din anii ’90 știa că valoarea ei nu se măsoară în like-uri”
Adevarul
Specula de la pompă? România, campioana scumpirii motorinei, deși are petrol și rafinării. Marți, prețul a ajuns la 10,98 lei
Mediafax
România intră în „Inițiativa Carpaților”, noul proiect diplomatic anunțat de Zelenski
Click
Cele două zodii care scapă de griji începând cu 5 august. Acești nativi văd, în sfârșit, luminița de la capătul tunelului
Digi24
De ce nu dorește Putin pacea. Analiza celor mai recente declarații ale Kremlinului arată unde a ajuns Rusia
Cancan.ro
BOMBA VERII! Livia ex-Bordea s-a întors în brațele fostului iubit
Ce se întâmplă doctore
Fosta iubită a lui Cristiano Ronaldo, iubit cu 11 ani mai tânăr. E un jucător de baschet foarte cunoscut! Imagini incendiare cu cei doi
Ciao.ro
Poveştile de iubire care au rămas doar o amintire! Imagini tari cu Gina Pistol, Răzvan Fodor sau Andra Măruţă şi foştii parteneri
Promotor.ro
Britanicii au confundat DACIA cu un ... Range Rover. Au fost uimiți de acest model
Descopera.ro
Cum să faci pe oricine să vrea să fie prieten cu tine?
Râzi cu lacrimi
BANCUL ZILEI. El către ea: – Ce îți place să ți se facă?
Descopera.ro
Care sunt cele mai bune carduri de credit din România în 2026? Comparație după rate, beneficii și aplicație (P)
FLASH NEWS Miniștrii de interne din UE s-au reunit de urgență pentru a discuta despre criza migranților din Spania. La ce concluzii s-a ajuns
15:38
Miniștrii de interne din UE s-au reunit de urgență pentru a discuta despre criza migranților din Spania. La ce concluzii s-a ajuns
ECONOMIE România se pregătește pentru evaluarea Moody’s după menținerea ratingului de către Fitch. Nazare: ”Miza este recâștigarea perspectivei stabile”
15:33
România se pregătește pentru evaluarea Moody’s după menținerea ratingului de către Fitch. Nazare: ”Miza este recâștigarea perspectivei stabile”
SPORT Secretarul general FIFA rupe tăcerea după scandalul privind privatizarea Cupei Mondiale: „O serie de evenimente triste și reprobabile”
15:30
Secretarul general FIFA rupe tăcerea după scandalul privind privatizarea Cupei Mondiale: „O serie de evenimente triste și reprobabile”
EXCLUSIV Mario De Mezzo, despre propunerea de detonare a unei hidrocentrale finalizate în proporție de 98%. „Cum protejăm mediul folosind explozibil?”
15:21
Mario De Mezzo, despre propunerea de detonare a unei hidrocentrale finalizate în proporție de 98%. „Cum protejăm mediul folosind explozibil?”
EXCLUSIV Victor Ponta confirmă că există un scenariu care ar putea duce prețul motorinei la 20 lei pe litru. „Nu avem de unde să luăm petrol”
15:01
Victor Ponta confirmă că există un scenariu care ar putea duce prețul motorinei la 20 lei pe litru. „Nu avem de unde să luăm petrol”
VIDEO Două nave comerciale civile au fost atacate în Marea Neagră. Turcia acuză escaladarea conflictului și cere măsuri urgente
14:58
Două nave comerciale civile au fost atacate în Marea Neagră. Turcia acuză escaladarea conflictului și cere măsuri urgente

Cele mai noi

Trimite acest link pe